Il pranzo alla griglia con cheddar, pane e sottaceti

Introduzione

IL Pranzo del contadino è un pasto tradizionale britannico, solitamente preparato con ingredienti freddi come formaggio, pane, sottaceti e verdure. Questa versione aggiunge un tocco in più grigliando alcuni componenti sull'Arteflame, offrendo una deliziosa miscela di sapori affumicati pur mantenendo la freschezza del piatto classico.

Ingredienti

• 4 once di formaggio cheddar stagionato (o il tuo formaggio inglese preferito)
• 2 fette di pane croccante (ciabatta o pasta madre)
• 2 uova sode
• 2 fette di prosciutto o roast beef (facoltativo)
• 1 mela, affettata
• 4 ravanelli, tagliati a metà
• 1 piccolo cetriolo, affettato
• 1 vasetto piccolo di cipolle sottaceto
• 1 vasetto piccolo di sottaceti o chutney Branston
• Burro (per grigliare il pane)
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere accatastata. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti. La parte superiore esterna piatta è perfetta per tostare il pane e grigliare leggermente alcune verdure.

Fase 2: grigliare il pane e i ravanelli

Imburrate le fette di pane e disponetele sulla superficie esterna piatta. Grigliatele per circa 1-2 minuti per lato finché non saranno dorate e croccanti. Mentre grigliate il pane, grigliate leggermente i ravanelli dimezzati per un paio di minuti per dargli un sapore leggermente bruciacchiato e affumicato.

Fase 3: preparare il formaggio e le verdure

Tagliare il formaggio cheddar a fette e sistemarlo su un grande tagliere o piatto da portata. Aggiungere la mela a fette, il cetriolo, le cipolle sottaceto e il sottaceto o chutney Branston sul tagliere. Disporre le uova sode, tagliate a metà, accanto agli altri ingredienti.

Fase 4: prosciutto grigliato o roast beef facoltativo

Se si aggiunge prosciutto o roast beef, grigliare leggermente le fette sulla superficie piana per 1-2 minuti per lato per riscaldarle e aggiungere un sapore affumicato.

Fase 5: Prepara il pranzo del contadino

Sul tagliere o piatto da portata, disporre il pane grigliato, il formaggio, le uova, i ravanelli grigliati, le fette di mela, il cetriolo e i sottaceti. Aggiungere altri elementi opzionali, come prosciutto o roast beef, e servire con burro e chutney a parte.

Suggerimenti

• Grigliatura leggera per la freschezza: Grigliare leggermente il pane e le verdure per mantenere la classica freschezza del Ploughman's Lunch, aggiungendo un tocco di affumicato.
• Varietà di formaggio: Il cheddar stagionato è il formaggio tradizionale, ma sentiti libero di usare anche altri formaggi come il Red Leicester, lo Stilton o un buon brie inglese.

Variazioni

1. Contadino vegetariano: Per una soddisfacente alternativa senza carne, omettete la carne e aggiungete funghi halloumi o portobello grigliati.
2. Aratro piccante: Aggiungete chutney piccante e peperoncini grigliati per dare un tocco piccante al classico.
3. Aratro di frutti di mare: Per una variante costiera, sostituisci il prosciutto o il manzo con salmone affumicato o gamberi alla griglia.
4. Dolce e salato Ploughman's: Aggiungete fichi, pere e miele insieme ai tradizionali formaggi e sottaceti per un equilibrio tra dolce e salato.
5. Gourmet Plowman's: Aggiungete formaggi artigianali, erbe fresche e pane a lievitazione naturale fatto in casa per un tocco più lussuoso.

I migliori abbinamenti

• birra inglese: Una birra fredda e maltata si sposa magnificamente con il cheddar piccante e i sottaceti.
• Sidro: Il sidro fresco e secco si sposa bene con la combinazione di mele e formaggio.
• Barbabietole sottaceto: Aggiungete una nota aspra e terrosa al pranzo aggiungendo delle barbabietole sottaceto come contorno.

Conclusione

Questo Pranzo del contadino alla griglia unisce il meglio di entrambi i mondi: verdure fresche e croccanti e formaggio cheddar piccante abbinati ai sapori affumicati e grigliati del pane e dei ravanelli leggermente carbonizzati. È un pasto perfetto per un pomeriggio di relax o un picnic.