Ananas grigliato avvolto in un reticolo intrecciato di pancetta

Introduzione

L'ananas grigliato, avvolto in un reticolo di pancetta intrecciata, è una deliziosa combinazione di sapori dolci e salati. L'ananas diventa caramellato e succoso, mentre il reticolo di pancetta aggiunge un contrasto affumicato e croccante. Utilizzando la griglia Arteflame, questo piatto raggiunge un perfetto equilibrio di consistenze e sapori.

Ingredienti

• 1 ananas fresco, sbucciato e privato del torsolo
• 12-15 fette di pancetta
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• stuzzicadenti

Istruzioni

Preparazione della griglia

1. Accendi la griglia: Inizia accendendo il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla cottura. Lascia che la piastra di cottura raggiunga una temperatura medio-alta.

Preparazione dell'ananas

2. Intrecciare la pancetta: Disporre le fette di pancetta su una superficie piana, creando un reticolo intrecciato. Sovrapporre le fette per formare una trama fitta.
3. Avvolgi l'ananas: Avvolgere con cura la grata di pancetta attorno all'ananas sbucciato e privato del torsolo. Fissare le estremità con degli stuzzicadenti.
4. Mescolare la glassa: In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il miele, la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia. Mescolate bene.

Grigliare l'ananas avvolto nella pancetta

5. Grigliare l'ananas: Disporre l'ananas avvolto nella pancetta sulla piastra di cottura. Grigliare, girando di tanto in tanto, finché la pancetta non diventa croccante e l'ananas caramellato, circa 20-25 minuti.
6. Applicare la glassa: Negli ultimi minuti di cottura, spennellate la glassa al miele sull'ananas avvolto nella pancetta. Lasciate caramellare leggermente la glassa.

Servire

7. Servire caldo: Togliete l'ananas dalla griglia e lasciatelo raffreddare leggermente. Servitelo caldo con un po' di glassa al miele a parte per intingere. Guarnite con foglie di menta fresca, se lo desiderate.

Suggerimenti

• Assicurare una tessitura uniforme: Assicuratevi che la trama della pancetta sia ben tesa per evitare spazi vuoti.
• Controlla la pancetta: La pancetta cuoce velocemente, quindi tenetela d'occhio per evitare che bruci.
• Glassa alternativa: Per un sapore diverso, prova a usare sciroppo d'acero o riduzione balsamica al posto della glassa di zucchero di canna e miele.

Variazioni

1. Griglia piccante di ananas e pancetta: Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna alla glassa.
2. Ananas ripieno di formaggio: Aggiungere uno strato di formaggio cremoso o di formaggio di capra all'interno dell'ananas prima di avvolgerlo con la pancetta.
3. Mix di frutta tropicale: Aggiungere all'ananas altra frutta grigliata, come mango o papaya.
4. Glassa alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungete alla glassa erbe fresche come rosmarino o timo.
5. Tocco salato: Prima di intrecciare la pancetta, aggiungere una spolverata di paprika affumicata e aglio in polvere.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Servire con un'insalata verde fresca, verdure grigliate o riso pilaf.
• Vino: Abbinatelo a un vino bianco fresco come il Pinot Grigio o un Rosé fruttato.
• Dessert: Concludete con un dessert leggero come un sorbetto al cocco o una macedonia di frutta tropicale.

Conclusione

L'ananas grigliato avvolto in un reticolo di pancetta intrecciata è un piatto delizioso e di grande impatto visivo che stupirà i vostri ospiti. I sapori dolci e affumicati si completano perfettamente, rendendolo un antipasto o un contorno ideale.