Gnocchi di mele olandesi della Pennsylvania grigliati

Introduzione

Questi ravioli di mele grigliati della Pennsylvania Dutch portano un amato dessert rustico sul fuoco del vostro giardino, con ricchi sapori caramellati e un finale di zucchero e cannella. Cotti interamente sulla griglia Arteflame, questi ravioli combinano mele dolci, pasta sfoglia e spezie calde, il tutto completato da una crosta croccante e grigliata. È una delizia da falò che cattura il cuore della tradizione contadina olandese, il tutto senza bisogno di un forno.

Ingredienti

• 4 mele Granny Smith medie, sbucciate e private del torsolo
• 2 fogli di pasta sfoglia scongelata
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 4 cucchiai di burro non salato (più altro per spennellare)
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 uovo sbattuto (per la spennellatura della pasta)
• Zucchero semolato (per spolverare)
• Miscela di cannella e zucchero (per guarnire)
• Facoltativo: salsa al caramello per servire

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate qualche cucchiaio di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli nel braciere del vostro barbecue Arteflame.
2. Costruisci una catasta di legna da ardere sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco. La griglia sarà calda e pronta per la cottura in circa 20 minuti. Le zone di calore saranno più calde al centro e più fredde verso i bordi del piano cottura.

Fase 2: Preparare il ripieno di mele

1. In una ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata.
2. Riempire il centro di ogni mela con il composto di zucchero e spezie.
3. Spalmare 1 cucchiaio di burro non salato sul centro di ogni mela.

Fase 3: Avvolgere le mele

1. Tagliare ogni sfoglia di pasta sfoglia in due quadrati.
2. Disporre una mela ripiena al centro di ogni quadrato.
3. Ripiegare la pasta attorno alla mela per chiuderla, pizzicando le giunture per sigillare.
4. Spennellare ogni mela avvolta con il burro e poi con l'uovo sbattuto per dorare.
5. Cospargere leggermente con zucchero semolato.

Fase 4: Grigliare gli gnocchi

1. Sul piano cottura piatto dell'Arteflame, posizionare gli gnocchi di mele nella zona centrale (non troppo vicino al centro) per ottenere un calore medio-alto costante.
2. Se preferisci, puoi usare un piccolo pezzo di carta da forno sotto ogni raviolo, per maneggiarlo più facilmente.
3. Grigliare per circa 15-18 minuti, girando di tanto in tanto per far rosolare uniformemente tutti i lati.
4. La pasta dovrebbe gonfiarsi e diventare dorata, mentre lo zucchero caramella leggermente in superficie.

Fase 5: guarnire e servire

1. Togliere dalla griglia e condire con salsa al caramello (facoltativo).
2. Per un tocco di calore e consistenza in più, cospargere con zucchero e cannella.
3. Servire caldo, eventualmente con una pallina di gelato alla vaniglia.

Suggerimenti

• Se si teme di surriscaldare la pasta troppo in fretta, posizionare prima gli gnocchi più vicino al bordo esterno.
• Spennellare di tanto in tanto con burro fuso per ottenere una doratura uniforme e un sapore più intenso.
• Per girare i dolcetti più facilmente e impedire che si attacchino direttamente, usate la carta da forno.
• Non esagerare con lo zucchero perché potrebbe fuoriuscire durante la cottura: la moderazione è fondamentale.
• Aggiungete noci pecan o noci tritate all'interno per una sorpresa croccante all'interno.

Variazioni

1. Gnocchi glassati all'acero: Utilizzare lo sciroppo d'acero per il ripieno e spennellare l'esterno con il composto di burro d'acero per ottenere una crosta caramellata e dolce.
2. Gnocchi di pere e zenzero: Sostituite le mele con le sode pere Bartlett e aggiungete un pizzico di zenzero macinato al ripieno per un tocco speziato.
3. Gnocchi di mele e cheddar:Aggiungi una fettina sottile di cheddar piccante all'interno di ogni mela per un contrasto dolce-salato ispirato ai classici abbinamenti della torta di mele.
4. Gnocchi speziati al rum: Per una variante più audace, da adulti, lasciate macerare le mele in rum scuro speziato e zucchero per 20 minuti prima di assemblarle.
5. Gnocchi ripieni di frutti di bosco: Aggiungere qualche lampone o mora fresca nel torsolo della mela insieme allo zucchero per ottenere una complessità succosa e fruttata.

I migliori abbinamenti

• Gelato alla vaniglia o panna montata fresca
• Sidro di mele caldo o vin brulé
• Costolette di maiale affumicate o salsiccia alla griglia per un pasto dolce-salato
• Insalata verde fresca con noci pecan tostate

Conclusione

Questi ravioli di mele grigliati in stile Pennsylvania Dutch prendono vita sulla griglia Arteflame, offrendo un sapore caramellato e rustico a ogni morso. Senza bisogno di pentole, padelle o forni, puoi grigliare l'intera ricetta dall'inizio alla fine sul fuoco, creando un dessert confortante e gradito a tutti con il minimo sforzo e il massimo del sapore.