Ostriche grigliate con burro di aglio

Introduzione

Le ostriche grigliate sono una prelibatezza che unisce il sapore salmastro delle ostriche fresche al sapore ricco e saporito del burro all'aglio. Utilizzando la griglia Arteflame, è possibile ottenere un perfetto sapore affumicato e carbonizzato che esalta il sapore naturale delle ostriche. Questa ricetta è semplice ma raffinata, perfetta per un'occasione speciale o come antipasto gourmet.

Ingredienti

• 24 ostriche fresche, lavate e sciacquate
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Preparazione della griglia

1. Accendi la griglia: Inizia accendendo il tuo barbecue Arteflame per prepararlo alla cottura. Lascia che la piastra di cottura raggiunga una temperatura medio-alta.

Preparazione del burro all'aglio

2. Mescolare il burro all'aglio: In una piccola ciotola, unite il burro ammorbidito, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il succo di limone, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Preparazione delle ostriche

3. Sgusciare le ostriche: Sgusciate con cura le ostriche, lasciando la polpa nella mezza conchiglia. Scartate la conchiglia superiore e tenete le ostriche nella mezza conchiglia più profonda.
4. Preparare un vassoio: Per trasportarle sulla griglia, disporre le ostriche sgusciate su un vassoio o su un piatto adatto alla griglia.

Grigliare le ostriche

5. Grigliare le ostriche: Disporre le ostriche direttamente sulla piastra di cottura piatta della griglia. Versare circa 1 cucchiaino di composto di burro all'aglio su ogni ostrica.
6. Cuocere le ostriche: Grigliare le ostriche per circa 5-7 minuti, o finché i bordi delle ostriche non si arricciano e il burro non diventa spumeggiante e leggermente dorato.

Servire

7. Servire caldo: Togliete le ostriche dalla griglia con le pinze. Disponetele su un piatto da portata e guarnitele con altro prezzemolo tritato e spicchi di limone.
8. Godetevi subito: Servire le ostriche grigliate calde, con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

• La sicurezza prima di tutto: Prestare attenzione durante l'apertura delle ostriche per evitare lesioni. Utilizzare un coltello per ostriche adatto e un asciugamano spesso o un guanto per proteggere la mano.
• La freschezza è la chiave: Per ottenere il miglior sapore e la migliore consistenza, utilizzate le ostriche più fresche disponibili.
• Varianti del burro: Per ottenere un sapore diverso, prova ad aggiungere al burro all'aglio ingredienti come scalogno, peperoncino in fiocchi o erbe fresche come timo o coriandolo.

Variazioni

1. Ostriche grigliate piccanti: Per un tocco piccante, aggiungere al burro all'aglio un pizzico di pepe di Cayenna o di peperoncino in fiocchi.
2. Ostriche grigliate al formaggio: Cospargere le ostriche con parmigiano o pecorino grattugiato prima di grigliarle.
3. Infuso di erbe: Per ottenere un sapore unico, usate erbe diverse come basilico, timo o coriandolo nel burro all'aglio.
4. Ispirazione asiatica: Aggiungere un goccio di salsa di soia e qualche goccia di olio di sesamo al burro all'aglio e guarnire con cipollotti verdi tritati.
5. Ostriche avvolte nella pancetta: Per un tocco affumicato e saporito, avvolgete ogni ostrica in mezza fetta di pancetta prima di grigliarla.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Servire con un'insalata verde fresca, pane croccante o verdure grigliate.
• Bevande: Abbinatelo a un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc, allo Champagne o a una birra leggera.
• Dessert: Concludete con un dessert leggero, come un sorbetto o una crostata di frutta.

Conclusione

Le ostriche grigliate con burro all'aglio sono un piatto lussuoso e delizioso, sorprendentemente facile da preparare. La combinazione di ostriche affumicate e grigliate con un ricco burro all'aglio è irresistibile. Perfetto per un antipasto gourmet o una sorpresa speciale, questo piatto vi conquisterà sicuramente.