Vongole di rasoio dell'Oregon alla griglia con burro di aglio

Introduzione

Poche cose gridano "Pacifico Nord-Ovest" come i cannolicchi freschi della costa dell'Oregon, e grigliarli su Arteflame ne esalta la dolcezza naturale e la consistenza succulenta. L'ampia piastra superiore piatta di Arteflame offre un controllo perfetto del calore e una rosolatura uniforme, rendendola ideale per frutti di mare delicati come i cannolicchi. Immerse in un saporito burro all'aglio, queste delizie grigliate diventano un antipasto gourmet o un piatto principale in pochi minuti: facili da cucinare, ancora più facili da amare.

Ingredienti

• 2 dozzine di vongole veraci della costa dell'Oregon, pulite e sgusciate
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Succo di 1 limone
• 1 pizzico di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro del vostro barbecue Arteflame.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti e accendere la carta.
3. Lasciare che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non diventa calda e la griglia centrale non supera i 1000 °F.

Fase 2: Preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolate il burro fuso con l'aglio tritato, il succo di limone, il sale marino e il pepe nero.
2. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mettere da parte.

Fase 3: Grigliare le vongole

1. Disporre le vongole pulite direttamente sulla zona a fuoco medio della piastra di cottura piana, più vicino al centro per una cottura più rapida.
2. Cuocere per circa 1-2 minuti per lato, finché le vongole non iniziano ad arricciarsi sui bordi e a diventare opache (cuociono velocemente!).
3. Mentre grigliate, versate il composto di burro all'aglio su ogni vongola, ricoprendola generosamente.

Fase 4: Servire

1. Togliere le vongole dalla griglia e impiattare immediatamente.
2. Cospargere con altro prezzemolo e una spruzzata di succo di limone fresco.
3. Servire caldo con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti

• Non riempire troppo la griglia: lascia un po' di spazio a ogni vongola per scottarsi perfettamente.
• Per ottenere un sapore più dolce, usate vongole fresche e di alta qualità.
• Fate sciogliere il burro sul bordo esterno della piastra Arteflame per evitare che si bruci.
• State attenti! Queste vongole cuociono in fretta: cuocerle troppo le renderebbe gommose.
• Per un tocco affumicato, aggiungere un pizzico di paprika affumicata al burro.

Variazioni

1. Vongole piccanti al chipotle: Aggiungere 1 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle e un pizzico di pepe di Cayenna al burro all'aglio per un tocco piccante e affumicato.
2. Vongole Fusion Asiatiche: Sostituisci prezzemolo e limone con coriandolo e salsa di soia. Aggiungi un filo d'olio di sesamo.
3. Vongole alle erbe e al vino bianco: Sfumare il bordo caldo della piastra di cottura con 2 cucchiai di vino bianco e mescolarlo alla salsa al burro e aglio con timo e rosmarino.
4. vongole in crosta di parmigiano: Dopo aver girato ogni vongola per la prima volta, cospargerla con del parmigiano grattugiato finemente per ottenere una crosticina di formaggio.
5. Vongole Tropical Vibes: Utilizzare l'olio di cocco al posto del burro, aggiungere il succo di lime e guarnire con ananas tritato e menta.

I migliori abbinamenti

• Sauvignon Blanc freddo o Pinot Grigio fresco
• Asparagi o zucchine grigliate sulla piastra insieme alle vongole
• Pane a lievitazione naturale tostato o fette di baguette rustica per assorbire il burro all'aglio in più
• Un'insalata fresca con vinaigrette al limone
• Completare con pesche grigliate o ananas per dessert

Conclusione

Le vongole cannolicchio dell'Oregon grigliate su Arteflame sono semplici, eleganti e ricche di sapore. Grazie alla distribuzione uniforme del calore e alla potenza di rosolatura di Arteflame, queste vongole risultano succose e tenere, con quell'irresistibile sapore di burro e aglio. Perfette per la vostra prossima festa o per una romantica serata a base di pesce a casa.