Zeppe di patate dolci dell'Oklahoma grigliato

Introduzione

Queste patate dolci coltivate in Oklahoma sono un contorno delizioso e sano che si trasforma splendidamente sulla griglia Arteflame. L'alto calore del piano cottura in acciaio caramella la superficie mantenendo l'interno tenero. Grigliate interamente sulla piastra liscia con abbondante burro, questa ricetta non solo ha un sapore incredibile, ma è anche splendida da servire appena tolte dalla griglia.

Ingredienti

• 3 grandi patate dolci coltivate in Oklahoma
• 3 cucchiai di burro non salato (fuso)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna (facoltativo per il piccante)
• Prezzemolo fresco o erba cipollina per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e metteteli nella ciotola del fuoco.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta con un fiammifero o un accendino e lasciate che il fuoco scaldi la griglia per circa 20 minuti.
4. Siete pronti per grigliare quando il bordo della piastra piana è mediamente caldo e la griglia centrale è bollente.

Fase 2: Preparare le patate dolci

1. Strofinate le patate dolci per pulirle, lasciando la buccia per preservarne la consistenza e i nutrienti.
2. Tagliare ciascuna patata dolce nel senso della lunghezza in spicchi di circa 1,2 cm di spessore.
3. In una grande ciotola, mescolate gli spicchi con burro fuso, paprika, aglio in polvere, sale, pepe nero e peperoncino di Cayenna (se lo utilizzate).

Fase 3: Grigliare gli spicchi

1. Disporre gli spicchi conditi sull'anello esterno caldo della piastra superiore piatta dell'Arteflame.
2. Grigliare le patate dolci per 6-8 minuti per lato o finché l'esterno non diventa caramellato e croccante, mentre l'interno rimane morbido.
3. Utilizzare delle pinze per girare delicatamente e ruotare gli spicchi tra le zone calde secondo necessità per evitare che si brucino troppo.

Fase 4: Servire

1. Trasferisci le patate dolci grigliate su un grande piatto da portata.
2. Se lo desiderate, guarnite con prezzemolo tritato o erba cipollina per un tocco di colore.
3. Servire immediatamente e gustare il sapore croccante e affumicato appena tolto dalla griglia.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco e una migliore caramellatura, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Per una cottura uniforme, mantenete gli spicchi di dimensioni uniformi.
• Per accelerare la doratura, posizionare gli spicchi vicino al bordo interno più caldo e spostarli sul bordo esterno per mantenerli caldi.
• La parte superiore piatta dell'Arteflame distribuisce il calore in modo uniforme, così puoi grigliare più lati contemporaneamente: l'ideale per preparare i pasti o per le feste.

Variazioni

1. Spicchi piccanti Tex-Mex:Aggiungete cumino, peperoncino in polvere e scorza di lime al mix di condimenti per un tocco tipicamente meridionale.
2. Spicchi glassati al burro e miele: Dopo la cottura alla griglia, guarnire con burro al miele fuso e un pizzico di sale marino per un finale dolce.
3. Patate dolci con spezie per barbecue: Utilizza la tua miscela di spezie per barbecue preferita al posto del condimento elencato per abbinare i piatti di carne alla griglia.
4. Spicchi di acero e pancetta: Aggiungere pezzetti di pancetta cotta tritati finemente e un filo leggero di sciroppo d'acero appena prima di servire.
5. Spicchi d'aglio e rosmarino: Aggiungere al composto di burro fuso il rosmarino fresco tritato e l'aglio tritato prima di ricoprire gli spicchi.

I migliori abbinamenti

• Ribeye o New York Strip Steak alla griglia con metodo di rosolatura inversa su Arteflame
• Asparagi bruciati o mais grigliato con sale marino e burro
• Una IPA fredda o un bicchiere di rosé secco
• Feta o formaggio di capra sbriciolato cosparso sugli spicchi
• Servire con una salsa aioli al chipotle affumicato o una salsa di panna acida alle erbe.

Conclusione

Grigliati alla perfezione, dorati, con una crosta bruciacchiata e un interno morbido, questi spicchi di patate dolci dell'Oklahoma sono un inno alla semplicità e alla buona cottura sul fuoco. Con Arteflame, creerai un piatto tanto accattivante quanto appetitoso, senza praticamente bisogno di pulire. Grigliare è diventato ancora più delizioso.