Salmone norvegese alla griglia con burro ad aneto

Introduzione

Il salmone norvegese alla griglia con burro all'aneto è un piatto appetitoso che esalta la naturale ricchezza del salmone norvegese fresco. Cotto alla perfezione usando la griglia Arteflame, questa ricetta trattiene i succhi con una scottatura ad alta temperatura sulla griglia centrale, quindi termina delicatamente sulla piastra di cottura piatta. Il delizioso burro all'aneto esalta il sapore del salmone, rendendolo un piatto eccezionale, semplice ed elegante.

Ingredienti

• 4 filetti di salmone norvegese (170 g ciascuno)
• 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 2 cucchiai di aneto fresco, tritato
• 1 limone, scorza e succo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Sale e pepe a piacere
• Olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere con cautela la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare il burro all'aneto

1. In una piccola ciotola, mescolare insieme il burro ammorbidito, l'aneto fresco, la scorza di limone, il succo di limone, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
2. Mettete da parte il composto di burro per far amalgamare i sapori mentre grigliate il salmone.

Fase 3: rosolare il salmone

1. Condire leggermente i filetti di salmone con sale e pepe.
2. Disporre i filetti sulla griglia centrale per circa 1-2 minuti per lato, in modo da rosolarli in profondità.

Fase 4: finitura sul piano cottura piano

1. Trasferire i filetti di salmone rosolati sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere per altri 4-5 minuti, a seconda del grado di cottura desiderato.
3. Quando la temperatura interna è inferiore di 15 °F rispetto alla temperatura finale desiderata, togliere il salmone dalla griglia.
4. Lasciate riposare i filetti per qualche minuto prima di servirli.

Fase 5: Servire e gustare

1. Completare ogni filetto con un cucchiaio abbondante di burro all'aneto.
2. Servire immediatamente con i contorni preferiti.

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo sapore e la migliore consistenza, usate salmone norvegese fresco.
• Lasciare sempre che la griglia raggiunga la temperatura giusta prima di rosolare.
• Utilizzare un termometro per carne per verificare la cottura, togliendo la carne quando la temperatura è 15 °F sotto quella desiderata.
• Per un sapore affumicato più intenso, utilizzare ceppi di legno duro come quercia o noce americano.

Variazioni

1. Salmone al limone e aglio: Sostituisci l'aneto con aglio e limone per ottenere un deciso profilo agrumato-aglio.
2. Salmone piccante alla cajun: Cospargere i filetti con il condimento cajun prima di grigliarli.
3. Salmone alle erbe aromatiche: Aggiungere prezzemolo fresco, basilico e timo al composto di burro.
4. Salmone glassato all'acero: Spennellare i filetti con una glassa allo sciroppo d'acero prima di cuocerli.
5. Salmone di ispirazione asiatica: Prima di grigliare, utilizzare una marinatura con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate sul piano cottura Arteflame.
• Patate arrosto con burro ed erbe fresche.
• Un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc.
• Insalata verde fresca con una vinaigrette leggera.

Conclusione

Il salmone norvegese alla griglia con burro all'aneto è un piatto delizioso e semplice che mette in mostra la versatilità della griglia Arteflame.Utilizzando il centro di rosolatura ad alta temperatura e la piastra superiore piatta, otterrai un salmone cotto alla perfezione con sapori intensi. Prova una delle varianti per un tocco unico!