Introduzione
Questa ricetta di manzo alla mongola porta il classico piatto sino-americano nella tua cucina all'aperto con la griglia Arteflame, offrendo un pasto saporito, leggermente dolce e incredibilmente saporito.
Ingredienti:
- 1 ½ libbre di bistecca di fianco, tagliata sottile controfibra
- ¼ di tazza di amido di mais
- ½ tazza di salsa di soia
- ¼ di tazza di zucchero di canna
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- ½ tazza di acqua
- 2 cipolle verdi, affettate
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo, aggiustare a piacere)
- Semi di sesamo per guarnire
Istruzioni
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Preparare la bistecca:
- Mescolate la fesa di manzo tagliata sottile con l'amido di mais fino a ricoprirla bene. Lasciate riposare per 10 minuti per far aderire l'amido di mais alla carne.
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Preparare la salsa:
- In una ciotola, mescolate la salsa di soia, lo zucchero di canna e l'acqua. Mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto. Mettete da parte.
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Riscaldare la griglia Arteflame:
- Preriscalda il tuo Arteflame Grill, assicurandoti che sia caldo e pronto per cucinare.
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Cuocere il manzo:
- Versate un filo d'olio vegetale sulla superficie di cottura piatta della griglia. Aggiungete le fette di manzo, stendendole bene. Grigliate per 2-3 minuti per lato, finché non iniziano a rosolare bene.
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Aggiungere aglio e zenzero:
- Spostate la carne su un lato della griglia. Aggiungete un po' d'olio se necessario, quindi aggiungete l'aglio e lo zenzero tritati sul lato chiaro. Rosolateli per circa un minuto, finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciarli.
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Unire e far sobbollire:
- Mescolate la carne con l'aglio e lo zenzero. Versate la salsa sulla carne. Lasciate sobbollire sulla griglia per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e non ricopre bene la carne.
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Ritocchi finali:
- Aggiungete i cipollotti e i fiocchi di peperoncino rosso. Togliete dal grill e cospargete con semi di sesamo prima di servire.
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Servire:
- Servite il vostro manzo alla mongola caldo, preferibilmente su un letto di riso al vapore o di noodles, per un pasto completo.
Suggerimenti per grigliare:
- Assicuratevi che le fette di manzo siano asciutte prima di condirle con amido di mais per una migliore rosolatura. In alternativa, potete anche grigliare la carne intera e poi affettarla. Questo permetterà una rosolatura ottimale e una cottura al sangue/media all'interno.
- Per garantire una cottura uniforme ed evitare che gli ingredienti si brucino, continuare a muoverli sulla griglia.
- La griglia Arteflame conferisce al piatto un sapore affumicato unico, esaltandone il gusto complessivo.
Varianti:
- Per un risultato più tenero, sostituisci la bistecca di fianco con una costata o un controfiletto.
- Per un tocco di croccantezza e colore in più, aggiungete verdure come peperoni o piselli dolci.
- Per ottenere un sapore leggermente diverso, usate il miele al posto dello zucchero di canna.
Abbinamenti migliori:
- Per un pasto completo, servitelo con riso jasmine al vapore o riso fritto.
- Abbinatelo a una leggera insalata di cetrioli in stile asiatico per un contrasto rinfrescante.
- Un bicchiere di vino rosso secco o una birra asiatica fredda completano bene i sapori.
Conclusione
Il manzo alla mongola cotto sulla griglia Arteflame offre un sapore deliziosamente intenso con un tocco di affumicatura, perfetto per gli amanti della cucina all'aria aperta.Con ingredienti semplici e una cottura veloce, questo piatto diventerà sicuramente il preferito delle vostre feste. Buon appetito!