Polpette grigliate sulla griglia arteflame

Introduzione

Le polpette alla griglia sono una gustosa variante di un piatto classico, perfette per aggiungere un sapore affumicato e bruciacchiato che puoi ottenere solo cucinando sulla griglia Arteflame. Queste succose polpette sono condite alla perfezione e cotte fino a raggiungere una bella doratura. Servile come antipasto, in un panino o sulla pasta per un pasto sostanzioso.

Ingredienti

Per le polpette:

• 1 libbra di carne macinata di manzo (80% magra)
• 1/2 libbra di carne di maiale macinata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/4 di tazza di latte
• 1 uovo grande
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo, per un po' di piccantezza)
• Olio d'oliva per spennellare

Idee per servire facoltativamente:

• Salsa marinara per immersione
• Parmigiano grattugiato per guarnire
• Basilico fresco o prezzemolo per guarnire
• Pane croccante o pasta per servire

Istruzioni

1. Preparare il composto per le polpette

In una grande ciotola, mescolate la carne macinata di manzo, quella di maiale, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il latte, l'uovo, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino rosso (se li usate). Mescolate tutto insieme fino a ottenere un composto omogeneo, ma fate attenzione a non mescolare troppo, perché questo può rendere le polpette dure.

2. Dare forma alle polpette

Utilizzando le mani, formare delle polpette di circa 1 1/2 pollici di diametro con il composto. Dovresti ottenere circa 16-20 polpette, a seconda delle dimensioni. Disporre le polpette su una teglia e spennellarle leggermente con olio d'oliva per evitare che si attacchino alla griglia.

3. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Assicurati che il piano cottura piatto sia abbastanza caldo da scottare le polpette, ma non così caldo da bruciarle prima di cuocerle completamente.

4. Grigliare le polpette

Disporre le polpette direttamente sul centro caldo della griglia Arteflame. Grigliarle per circa 4-5 minuti su ogni lato, girandole con attenzione con le pinze per assicurarsi che cuociano uniformemente su tutti i lati. Le polpette dovrebbero sviluppare una bella crosta dorata pur rimanendo succose all'interno.

Una volta cotte le polpette (la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 160°F o 71°C), toglietele dalla griglia e lasciatele riposare per qualche minuto prima di servirle.

5. Servire

Servite le polpette grigliate calde con la salsa marinara che preferite, cosparse di parmigiano grattugiato ed erbe fresche. Sono perfette come antipasto, servite con pane croccante o sulla pasta per un pasto completo.

Consigli per le migliori polpette alla griglia

• Cucinare in modo uniforme: Assicuratevi di girare spesso le polpette sulla griglia per far sì che cuociano in modo uniforme e non brucino.
• Temperatura della griglia: Mantenere la griglia a una temperatura medio-alta per ottenere una bella crosta senza cuocere troppo le polpette.
• Polpette succose:Aggiungere latte e pangrattato al composto aiuta a mantenere le polpette umide e tenere.

Variazioni

1. Polpette ripiene di formaggio: Per una sorpresa al formaggio, prima di grigliare metti un cubetto di mozzarella o cheddar al centro di ogni polpetta.
2. Polpette alle erbe aromatiche: Per un sapore ancora più intenso, aggiungi basilico fresco, timo o rosmarino al composto delle polpette.
3. Polpette piccanti: Per un tocco piccante, aumentare la quantità di peperoncino in scaglie o aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti al composto.
4. Polpette BBQ: Spennellate le polpette con la vostra salsa barbecue preferita durante gli ultimi minuti di cottura per ottenere una glassa dolce e affumicata.
5. Polpette di agnello: Sostituisci il maiale e il manzo con l'agnello macinato e condisci con cumino, coriandolo e menta per un tocco mediterraneo.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a un vino rosso robusto come il Chianti o a una birra fredda.
• Contorno: Servire con pane all'aglio, verdure arrostite o un'insalata verde fresca.
• Dessert: Completate il tutto con un classico dessert italiano come il tiramisù o la panna cotta.

Conclusione

Le polpette grigliate sulla griglia Arteflame offrono un sapore delizioso e affumicato che è un passo avanti rispetto alle polpette tradizionali. Condite alla perfezione e cotte fino a raggiungere la doratura perfetta, queste polpette sono versatili e possono essere servite in vari modi. Che siano come antipasto, in un panino o con la pasta, saranno sicuramente un successo a qualsiasi pasto.