Pizza Margherita alla griglia sulla griglia Arteflame

Introduzione

La pizza Margherita è un classico piatto italiano che incarna semplicità e sapore, caratterizzato da un perfetto equilibrio di pomodori freschi, mozzarella e basilico. Cuocendola sulla griglia Arteflame, la pizza acquisisce un delizioso sapore affumicato e una crosta croccante, rendendola una delizia irresistibile.

Ingredienti

Per l'impasto della pizza:

• 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo (1 bustina)
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 tazza di acqua calda (110°F)
• 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Per i condimenti:

• 1/2 tazza di salsa di pomodoro o pomodori schiacciati
• 8 once di mozzarella fresca, affettata
• 2-3 pomodori maturi, tagliati a fette
• Foglie di basilico fresco
• 1-2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe nero, a piacere
• Opzionale: Fiocchi di peperoncino rosso, per aggiungere piccantezza

Istruzioni

1. Preparare l'impasto

In una piccola ciotola, sciogliete il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciate riposare per circa 5-10 minuti finché non diventa schiumoso.

In una grande ciotola, mescolate la farina e il sale. Fate un buco al centro e aggiungete il composto di lievito e l'olio d'oliva. Mescolate fino a formare un impasto. Versate l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Mettete l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o finché non raddoppia di volume.

2. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Assicurati che il piano cottura sia pulito e leggermente oliato per evitare che l'impasto si attacchi. Sposta la legna da ardere lontano da dove cucinerai la pizza. Questo assicura che i condimenti cuociano alla stessa velocità della crosta.

3. Dare forma all'impasto della pizza

Una volta lievitato l'impasto, sgonfiatelo e dividetelo in 2-3 porzioni uguali, a seconda della dimensione desiderata per le vostre pizze. Stendete ogni porzione su una superficie infarinata fino a circa 1/4 di pollice di spessore.

4. Grigliare l'impasto della pizza

Disporre con cura l'impasto steso direttamente sul piano cottura caldo/griglia per pizza della griglia Arteflame e coprire la pizza con il forno per pizza. Grigliare per circa 2-3 minuti, o finché il fondo non diventa dorato. Utilizzare le pinze per girare l'impasto.

5. Aggiungere i condimenti

Distribuisci uno strato sottile di salsa di pomodoro o pomodori tritati sul lato grigliato dell'impasto. Disponi uniformemente la mozzarella a fette e i pomodori sulla superficie. Condisci con sale, pepe nero e irrora con un filo d'olio d'oliva.

6. Finire di grigliare la pizza

Copri la pizza con il forno per pizza per far sciogliere il formaggio e riscaldare i condimenti. Griglia per altri 3-5 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e sarà diventato spumeggiante, e il fondo della crosta sarà croccante.

7. Guarnire e servire

Togliete la pizza dalla griglia e guarnitela con foglie di basilico fresco. Tagliate a fette e servite calda, eventualmente con una spolverata di peperoncino in scaglie per un tocco di piccantezza in più.

Consigli per la migliore pizza Margherita alla griglia

• Calore della griglia: Sposta la legna da ardere lontano da sotto il forno per pizza. Mantieni una temperatura medio-alta per garantire che l'impasto cuocia uniformemente con la crosta. Sposta la parte superiore del forno per pizza per più/meno calore sulla pizza per la temperatura perfetta.
• Scelta del pomodoro: Usa pomodori maturi e di alta qualità per ottenere il sapore migliore. I pomodori San Marzano sono una scelta tradizionale.
• Formaggio: La mozzarella fresca si scioglie benissimo e conferisce una consistenza cremosa; assicurarsi di eliminare l'umidità in eccesso dal formaggio per evitare che la crosta si inzuppi.

Variazioni

1. Pizza Margherita al Pesto: Aggiungere un filo di salsa al pesto sulla pizza per un'esplosione di sapore di basilico.
2. Pizza Prosciutto e Rucola: Dopo la grigliatura, aggiungere fette di prosciutto e rucola fresca per un tocco saporito.
3. Pizza ai quattro formaggi: Per una pizza ricca e formaggiosa, usate un mix di formaggi mozzarella, parmigiano, gorgonzola e fontina.
4. Pizza Margherita piccante: Aggiungere peperoncini rossi tagliati a fettine sottili o una spolverata di fiocchi di peperoncino rosso per un tocco piccante.
5. Pizza Margherita all'aglio: Strofinare la pasta grigliata con uno spicchio d'aglio prima di aggiungere la salsa di pomodoro per un sapore extra.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a un bicchiere di Chianti italiano o a una birra fresca.
• Contorno: Servire con una semplice insalata verde condita con olio d'oliva e aceto balsamico.
• Dessert: Concludete con un classico dessert italiano come il tiramisù o un gelato.

Conclusione

La pizza Margherita alla griglia sulla griglia Arteflame è un modo semplice ma delizioso per gustare i sapori classici dell'Italia con un tocco affumicato. La crosta croccante, i pomodori freschi, la mozzarella fusa e il basilico profumato si uniscono per creare una pizza perfetta per ogni occasione, che tu stia organizzando una serata pizza o gustando un pasto informale all'aperto.