Canciole di maiale Maine Maine Maine Grilled

Introduzione

Con il perfetto equilibrio di sapori dolci e piccanti, queste costolette di maiale alla griglia Maine Maple-Dijon diventeranno la tua ricetta preferita per le grigliate. Cuocerle sulla griglia Arteflame assicura una crosta imbattibile e un cuore succoso, rendendo ogni boccone indimenticabile. Migliora il tuo gioco di grigliate e goditi costolette di maiale di qualità da ristorante a casa oggi stesso!

Ingredienti

• 4 costolette di maiale con osso (spesse 2,5 cm)
• 1/4 di tazza di sciroppo d'acero del Maine
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata

Istruzioni

Fase 1: preparare la marinata

1. In una piccola ciotola, mescolare lo sciroppo d'acero del Maine, la senape di Digione, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata per creare una marinata.
2. Metti le costolette di maiale in un sacchetto richiudibile o in un piatto basso e versaci sopra la marinata. Assicurati che tutti i lati siano ricoperti.
3. Lasciare marinare per almeno 30 minuti o fino a 2 ore per ottenere il massimo sapore.

Fase 2: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli unti e accendere la carta.
3. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando la griglia centrale raggiunge i 1000 °F (464 °C) e il piano di cottura piatto si riscalda uniformemente con diverse zone di temperatura.

Fase 3: Rosolare le costolette di maiale

1. Togliete le costolette di maiale dalla marinata e fate sgocciolare l'eccesso.
2. Disporre le costolette sulla griglia centrale e rosolare per circa 1-2 minuti per lato fino a formare una crosta caramellata.

Fase 4: Terminare la cottura sulla piastra piana

1. Trasferisci le costolette di maiale rosolate sulla piastra di cottura, posizionandola su una zona a fuoco medio.
2. Spennellateli con il burro fuso e cuoceteli per circa 5-8 minuti per lato, finché non raggiungono una temperatura interna di 140 °F.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliere le costolette di maiale dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 62 °C, poiché continueranno a cuocere durante il riposo.
2. Lasciateli riposare per 5-10 minuti prima di servirli per consentire ai succhi di ridistribuirsi.

Suggerimenti

• Utilizzare un termometro per carne per garantire una cottura perfetta. Il maiale è migliore a 145 °F.
• Per ottenere una scottatura ottimale, preriscalda sempre correttamente la tua griglia Arteflame.
• Per un sapore ancora più intenso, spennellare le costolette con il burro mentre sono sulla piastra.
• Non marinare troppo, poiché gli zuccheri dello sciroppo d'acero potrebbero causare un'eccessiva caramellizzazione.
• Se necessario, spostare le costolette sulla piastra piana per evitare punti caldi.

Variazioni

1. Costolette di maiale speziate con acero e senape Dijon: Aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna e 1 cucchiaio di salsa piccante alla marinata per un tocco piccante.
2. Costolette di maiale alle erbe aromatiche: Aggiungere 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato e timo per esaltare i sapori terrosi.
3. Costolette di maiale all'aglio e al limone: Aggiungere la scorza e il succo di un limone per un tocco acidulo.
4. Costolette di maiale al miele e senape: Sostituisci lo sciroppo d'acero con il miele per una dolcezza più ricca e leggermente floreale.
5. Costolette di maiale al sidro di mele: Aggiungere 2 cucchiai di aceto di mele per bilanciare la dolcezza con un tocco di acidità.

I migliori abbinamenti

• Asparagi alla griglia: Cotto sulla piastra Arteflame con burro e aglio.
• Patate dolci affumicate arrostite: Caramellato sulla piastra di cottura liscia per un contorno dolce-affumicato.
• Pannocchia di mais carbonizzata: Grigliato direttamente sul fornello con glassa al burro.
• Cavolini di Bruxelles croccanti: Immergeteli nello sciroppo d'acero e tostateli fino a ottenere una croccantezza perfetta.
• Insalata di mele fresca:La croccantezza delle mele aggiunge un rinfrescante contrasto alle costolette di maiale.

Conclusione

Con il perfetto equilibrio di sapori dolci e piccanti, queste costolette di maiale alla griglia Maine Maple-Dijon diventeranno la tua ricetta preferita per le grigliate. Cuocerle sulla griglia Arteflame assicura una crosta imbattibile e un cuore succoso, rendendo ogni boccone indimenticabile. Migliora il tuo gioco di grigliate e goditi costolette di maiale di qualità da ristorante a casa oggi stesso!