Aragosta del Maine alla griglia con burro di aglio e limone

Introduzione

Poche cose catturano l'essenza della cucina costiera come l'astice fresco del Maine grigliato alla perfezione. Utilizzando la griglia Arteflame, otteniamo un sapore affumicato e ricco, mantenendo la polpa tenera e succosa. Condire l'astice con burro all'aglio e limone fresco ne esalta la dolcezza naturale, creando un'esperienza davvero appetitosa. Segui questi passaggi per preparare un piatto di pesce strepitoso direttamente a casa tua.

Ingredienti

• 2 aragoste fresche del Maine (da 1,5 a 2 libbre ciascuna)
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 1 limone, spremuto
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
• Spicchi di limone (per servire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti e accendere la carta.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: preparare l'aragosta

1. Disporre l'aragosta su un tagliere con la pancia rivolta verso l'alto.
2. Utilizzando un coltello affilato, tagliare con attenzione l'aragosta a metà nel senso della lunghezza.
3. Eliminare le parti indesiderate (come il tratto digerente) mantenendo intatta la carne.

Fase 3: Preparare il burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale marino, il pepe nero e la paprika.

Fase 4: Grigliare l'aragosta

1. Disporre le metà dell'astice sulla griglia centrale, con la polpa rivolta verso il basso.
2. Rosolare per 2-3 minuti per trattenere i succhi.
3. Per terminare la cottura, spostare l'aragosta sulla piastra di cottura piatta.
4. Durante la cottura, cospargere continuamente con il burro all'aglio.
5. Cuocere per altri 5-7 minuti, finché la carne non diventa opaca e tenera.
6. Togliere l'aragosta quando la temperatura interna raggiunge i 59 °C.

Fase 5: Servire e gustare

1. Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.
2. Gustatevi la vostra aragosta del Maine grigliata alla perfezione!

Suggerimenti

• Per ottenere il sapore migliore, usate aragosta del Maine fresca e di alta qualità.
• Controllare attentamente la temperatura per evitare una cottura eccessiva.
• Lasciare riposare l'aragosta per 5 minuti prima di servirla.

Variazioni

1. Aragosta piccante alla cajun: Aggiungere un cucchiaino di condimento cajun al burro all'aglio per un piccante deciso e affumicato.
2. Aragosta al burro alle erbe: Per un tocco aromatico, aggiungete al burro timo fresco, rosmarino ed erba cipollina.
3. Astice all'aglio e parmigiano: Cospargere l'astice con parmigiano grattugiato fresco appena prima di servirlo.
4. Aragosta di ispirazione asiatica: Condire con un composto di burro fuso, salsa di soia e olio di sesamo.
5. Aragosta glassata al miele: Aggiungere un cucchiaio di miele al composto di burro per un tocco di dolcezza.

I migliori abbinamenti

• Asparagi grigliati con scorza di limone
• Pane all'aglio al burro
• pannocchie fresche
• Vino bianco freddo, come Chardonnay o Sauvignon Blanc
• Un'insalata verde croccante con una vinaigrette agli agrumi

Conclusione

Grigliare l'astice del Maine su Arteflame esalta la sua dolcezza naturale, con un sapore ricco e affumicato senza pari. Sfruttando la potenza scottante della griglia centrale e il calore delicato del piano cottura piatto, si ottiene un risultato tenero e succoso ogni volta.Che seguiate la ricetta così com'è o proviate una delle varianti, i vostri ospiti rimarranno stupiti dal gusto incredibile e dalla presentazione di questo piatto.