Gamberetti alla griglia della Louisiana tasso

Introduzione

I gamberi grigliati avvolti nel prosciutto Tasso della Louisiana combinano gamberi succosi e prosciutto Tasso affumicato e piccante per un boccone delizioso, ricco di sapori della Louisiana. Il prosciutto Tasso aggiunge un sapore intenso e ricco, mentre la griglia Arteflame garantisce una perfetta rosolatura croccante e un interno tenero. Grazie alla griglia centrale ad alta temperatura di Arteflame per trattenere i succhi e alla piastra piatta per una finitura precisa, questa ricetta offre risultati impeccabili ogni volta.

Ingredienti

• 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​dell'intestino
• 6 once di prosciutto Tasso, tagliato sottile
• 2 cucchiai di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe nero a piacere
• Spiedini di legno, immersi in acqua per 30 minuti
• Spicchi di limone per servire

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli oliati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si stabilizzi.
4. Preriscaldare per circa 20 minuti, finché la griglia centrale non raggiunge i 1.000 °F.

Fase 2: Condire e avvolgere i gamberi

1. In una ciotola, mescolare il burro fuso, la paprika affumicata, il peperoncino di Cayenna, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero.
2. Spennellare ogni gambero con il burro aromatizzato.
3. Avvolgere ogni gambero con una fetta sottile di prosciutto Tasso.
4. Infilzare i gamberetti avvolti su spiedini di legno bagnati per evitare che si srotolino.

Fase 3: rosolare i gamberi

1. Disporre gli spiedini di gamberi sulla griglia centrale per scottarli ad alta temperatura.
2. Rosolare per 1-2 minuti per lato, assicurandosi che lo strato esterno del prosciutto Tasso sia croccante.

Fase 4: Completare la cottura sulla piastra piatta

1. Spostare i gamberetti sulla piastra di cottura piatta, dove le temperature sono meno intense.
2. Cuocere per altri 3-4 minuti, girando di tanto in tanto, finché i gamberi non diventano opachi e completamente cotti.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliere i gamberi dalla griglia quando la loro temperatura interna raggiunge i 59 °C (continueranno a cuocere anche dopo essere stati tolti).
2. Servire caldo con spicchi di limone per un tocco di sapore in più.

Suggerimenti

• Per evitare che i gamberi siano troppo cotti, usate gamberi di grandi dimensioni.
• Lasciate riposare gli spiedini per un paio di minuti prima di servirli, in modo che mantengano la massima succosità.
• Per una cottura controllata, tenere d'occhio le zone di calore del fuoco.
• Spennellare la superficie della piastra con il burro per ottenere una crosticina dorata e saporita.

Variazioni

1. Gamberi piccanti alla cajun: Aggiungere altro peperoncino di Cayenna e un pizzico di salsa piccante della Louisiana al condimento al burro.
2. Gamberi al burro all'aglio: Per un sapore più ricco, sostituisci il peperoncino di Cayenna con aglio tritato e parmigiano.
3. Gamberi alle erbe: Per un sapore erbaceo, aggiungere timo fresco e origano al composto di burro.
4. Gamberi glassati al barbecue: Spennellare i gamberi con la salsa barbecue al miele prima di grigliarli per ottenere un boccone dolce e affumicato.
5. Gamberi ripieni alla creola: Aggiungere una fettina sottile di formaggio pepper jack tra i gamberi e il Tasso per ottenere un centro filante.

I migliori abbinamenti

• Un'insalata di cavolo fresca alla cajun per un contrasto deciso.
• Mais grigliato sulla piastra Arteflame per un sapore dolce e affumicato.
• Scaldare il pane all'aglio per fargli assorbire i succhi.
• Una birra artigianale ghiacciata della Louisiana o un vino bianco fresco per accompagnare il piatto.

Conclusione

Grigliare i gamberi avvolti nel kebab della Louisiana Tasso sulla griglia Arteflame crea un piatto dal sapore ineguagliabile. Con il perfetto equilibrio di consistenze affumicate, piccanti e succose, questo piatto vi conquisterà sicuramente. Gustatevi deliziosi gamberi al vapore con i vostri contorni preferiti!