Code di aragosta alla griglia sulla griglia arteflame: una lussuosa festa del burro fuso

Introduzione

Concedetevi il lusso di code di aragosta alla griglia, arricchite da una ricca salsa al burro fuso, il tutto preparato sulla vostra griglia Arteflame. Questa ricetta promette un'esperienza culinaria squisita, perfetta per occasioni speciali o per un raffinato fine settimana.

Ingredienti:

• 4 code di aragosta (da 4 a 5 once ciascuno)
• 1 tazza di burro non salato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• prezzemolo tritato per guarnire
• spicchi di limone per servire

Attrezzatura:

• Griglia Arteflame
• forbici da cucina
• Pentola piccola
• Pennello da imbastitura

Istruzioni:

1. Preparare le code di aragosta

Usate delle forbici da cucina per tagliare il guscio superiore di ogni coda d'aragosta, fermandovi alla pinna caudale. Aprite delicatamente il guscio e sollevate la polpa, lasciandola attaccata all'estremità, per appoggiarla sulla parte superiore del guscio. Questo metodo "a farfalla" garantisce una cottura uniforme e una presentazione impeccabile.

2. Preriscaldare la griglia Arteflame

Accendi il tuo Arteflame Grill, assicurandoti una superficie di cottura uniforme, perfetta per grigliare le code di aragosta.

3. Preparare la salsa al burro fuso

In un pentolino, fate sciogliere il burro sulla piastra liscia della griglia. Aggiungete l'aglio tritato e il succo di limone, mescolando fino a quando non si saranno sprigionati i profumi desiderati. Condite con sale e pepe a piacere. Tenete la salsa al caldo su una parte più fredda della griglia.

4. Grigliare le code di aragosta

Condire la polpa di aragosta con sale e pepe. Adagiare le code sulla griglia, con la polpa rivolta verso l'alto. Cuocere per circa 8-10 minuti, finché la carne non diventa opaca e leggermente bruciacchiata. Spennellare occasionalmente le code di aragosta con la salsa al burro fuso per esaltarne il sapore e mantenerla umida.

Mancia: Prova la rosolatura inversa: cuoci le aragoste sulla griglia per una buona rosolatura, poi disponile sul piano cottura per perfezionare la temperatura interna.

5. Servire

Trasferite le code di aragosta grigliate su un piatto da portata. Conditele con la salsa al burro fuso rimasta, guarnite con prezzemolo tritato e servite con spicchi di limone a parte.

Suggerimenti per code di aragosta alla griglia perfette:

• Catturare l'aragosta a farfalla: Questa tecnica non solo garantisce una presentazione elegante, ma consente anche una cottura uniforme e una facile irrorazione.
• Non cuocere troppo: La polpa dell'astice può diventare dura se cotta troppo. Osservate che la carne diventi opaca e inizi a rassodarsi, il che indica che è cotta.
• Imbastitura: Ungere regolarmente l'aragosta con la salsa al burro fuso aggiunge sapore ed evita che la carne si secchi.

Alternative e varianti:

1. Code di aragosta al burro alle erbe

Per un sapore più aromatico, aggiungi alla salsa al burro fuso erbe fresche come timo, rosmarino o dragoncello.

2. Code di aragosta piccanti

Aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna o fiocchi di peperoncino rosso alla salsa al burro per un tocco piccante delicato.

3. Code di aragosta all'aglio e parmigiano

Negli ultimi minuti di cottura, cospargere le code di aragosta con del parmigiano grattugiato per un finale saporito e saporito.

4. Code di aragosta al burro di agrumi

Per un tocco vivace e agrumato, aggiungete del succo d'arancia o di lime alla salsa al burro.

5. Code di aragosta di ispirazione asiatica

Aggiungete un goccio di salsa di soia e una spolverata di zenzero alla salsa al burro per ottenere un sapore dal sapore asiatico.

Abbinamenti migliori:

• Contorno: Servire con asparagi grigliati, un'insalata Caesar fresca o purè di patate all'aglio.
• Bere: Abbinatelo a un vino bianco fresco come lo Chardonnay, a un bicchiere di champagne ghiacciato o a un rinfrescante cocktail agrumato.
• Dessert: Concludete con un dessert leggero come un sorbetto al limone, una panna cotta o dei frutti di bosco freschi.

Conclusione

Gustate le vostre code di aragosta grigliate con salsa al burro fuso sulla griglia Arteflame, un piatto che vi stupirà con i suoi sapori delicati e la presentazione elegante. Che sia per un'occasione speciale o per un piccolo sfizio del fine settimana, questo piatto è una vera delizia culinaria.