Hotpot del Lancashire alla griglia sulla griglia Arteflame

Hotpot del Lancashire è uno stufato tradizionale britannico, solitamente fatto con agnello, verdure a radice e guarnito con patate a fette. È cotto lentamente alla perfezione, creando un piatto confortante con carne tenera e patate croccanti e dorate. Questa versione alla griglia aggiunge un tocco affumicato cuocendo l'agnello e le verdure sull'Arteflame, esaltando i sapori con una sottile carbonizzazione.

Ingredienti

• 1,5 libbre di spalla di agnello, tagliata a pezzi
• 2 cipolle, affettate
• 4 patate grandi, tagliate a fettine sottili
• 2 carote, affettate
• 1 pastinaca, affettata
• 2 tazze di brodo di manzo o di agnello
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• Sale e pepe a piacere

Opzionale:

• Salsa Worcestershire (per una maggiore profondità)
• Prezzemolo fresco (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendete la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciate riscaldare per circa 20 minuti. La griglia centrale verrà utilizzata per scottare l'agnello, mentre la parte superiore esterna è perfetta per rosolare le cipolle e le verdure.

Fase 2: rosolare l'agnello

Condire i pezzi di agnello con sale e pepe. Metterli sulla griglia centrale calda della griglia e rosolare per circa 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati. Togliere l'agnello e metterlo da parte.

Fase 3: Soffriggere le cipolle e le verdure

Sciogliere il burro sulla superficie esterna piatta, quindi aggiungere le cipolle affettate, le carote e le pastinache. Cuocere per circa 5-7 minuti finché le cipolle non saranno morbide e leggermente caramellate. Condire con sale, pepe e timo.

Fase 4: assemblare la pentola calda

In una padella di ghisa o in una pentola adatta alla griglia, disponi le verdure saltate e l'agnello rosolato. Versa il brodo di manzo o di agnello sul composto, assicurandoti che tutto sia uniformemente coperto. Disponi le patate a fette in cima in cerchi sovrapposti, creando uno strato ordinato.

Fase 5: grigliare l'Hot Pot

Sposta la padella di ghisa sulla parte superiore esterna piatta della griglia. Copri con un foglio di alluminio o un coperchio adatto alla griglia e cuoci per circa 45-60 minuti. A metà cottura, rimuovi il coperchio per far diventare croccanti le patate e farle diventare dorate. Se lo desideri, spennella lo strato superiore di patate con olio d'oliva per una croccantezza extra.

Fase 6: servire

Una volta che le patate sono dorate e croccanti, togli la pentola dalla griglia. Lasciala riposare per 5 minuti prima di servire. Guarnisci con prezzemolo fresco e salsa Worcestershire per un sapore aggiunto.

Suggerimenti per grigliare

• Rendere croccanti le patate: Per ottenere patate extra croccanti, spennellarle con burro fuso o olio a metà cottura.
• Calore uniforme: Utilizzare il calore indiretto posizionando la padella sul lato esterno piatto, in modo che la pentola cuocia delicatamente senza bruciarsi.

Conclusione

Questo Hotpot alla griglia del Lancashire conferisce un sapore affumicato al piatto tradizionale. Con tenero agnello, verdure saporite e patate croccanti, è il pasto sostanzioso perfetto per le riunioni di famiglia o le serate fresche.

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5 varianti di Lancashire Hotpot

1. Hotpot vegetariano del Lancashire: Sostituisci l'agnello con un mix di funghi e verdure a radice e usa del brodo vegetale.
2. Stufato di manzo: Per un sapore più ricco, sostituisci l'agnello con pezzi di manzo.
3. Stufato di maiale e mele: Usate la spalla di maiale e aggiungete delle fette di mela per un tocco dolce.
4. Pollo in pentola: Per una versione più delicata, usate cosce di pollo e un brodo di pollo leggero.
5. Hotpot piccante: Per una versione più piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna e paprika affumicata.

I migliori abbinamenti

• Pane croccante: Perfetto per assorbire il ricco sugo.
• Cavolo rosso sottaceto: Aggiunge un piccante contrasto al sostanzioso stufato.
• birra inglese: Una birra maltata e morbida che si sposa magnificamente con i sapori saporiti del piatto.