Costolette alla griglia con bietola svizzera

Introduzione

Assapora il gusto ineguagliabile di costolette di agnello perfettamente rosolate con bietola e aglio bruciati sul fuoco, il tutto cotto alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolando l'agnello a 1.000 °F sulla griglia centrale, si bloccano tutti i succhi, dandogli una finitura di qualità da steakhouse. Segui questa ricetta passo dopo passo per creare un pasto pieno di sapori intensi e consistenze croccanti, con il vantaggio aggiuntivo di una facile preparazione della griglia e una pulizia minima.

Ingredienti

• 4 costolette di agnello
• 1 mazzo di bietole, senza gambo
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di burro non salato
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 limone, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: Preriscaldare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
4. Per ottenere una rosolatura ottimale, assicurarsi che la griglia centrale raggiunga una temperatura superiore a 1.000 °F.

Fase 2: Condire le costolette di agnello

1. Condire generosamente le costolette di agnello con sale, pepe nero, rosmarino e timo.
2. Lasciateli riposare mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: rosolare le costolette di agnello

1. Per una rosolatura ad alta temperatura, posizionare le costolette di agnello direttamente sulla griglia centrale.
2. Lasciateli rosolare per 2 minuti per lato fino a formare una crosta croccante e dorata.

Fase 4: terminare la cottura sulla piastra piana

1. Trasferire le costolette di agnello rosolate sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere fino a quando la temperatura interna non raggiunge 15 °F in meno rispetto al grado di cottura desiderato.
3. Toglieteli dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti.

Fase 5: grigliare la bietola

1. Disporre le bietole sulla piastra di cottura piana.
2. Aggiungere l'aglio tritato e 1 cucchiaio di burro.
3. Rosolare fino a quando la bietola non sarà appassita e leggermente carbonizzata.

Fase 6: servire

1. Disporre le costolette di agnello su un piatto insieme alle bietole grigliate.
2. Condire con burro fuso e una spruzzata di succo di limone fresco.

Suggerimenti

• Togliete le costolette di agnello dalla griglia quando sono 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato, poiché continueranno a cuocere durante il riposo.
• Per un migliore controllo del sapore, utilizzare burro non salato.
• Regolare la zona di cottura del piano cottura Arteflame in base all'intensità del calore.

Variazioni

1. Costolette di agnello piccanti: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie o di pepe di Caienna per un tocco piccante.
2. Agnello in crosta di erbe aromatiche: Cospargere le costolette di agnello con un mix di prezzemolo tritato, basilico e origano.
3. Agnello al burro all'aglio: Fate sciogliere altro burro con l'aglio tritato e irrorate le costolette durante la cottura.
4. Agnello glassato al balsamico: Prima di servire, irrorare l'agnello con una riduzione di aceto balsamico.
5. Agnello affumicato al barbecue:Negli ultimi minuti di cottura, spennellare l'agnello con una salsa barbecue affumicata.

I migliori abbinamenti

• Patate grigliate al rosmarino
• Peperoni e cipolle arrostiti
• Un bicchiere di vino rosso corposo, come il Cabernet Sauvignon
• Pane piatto appena sfornato
• Un contorno di salsa tzatziki cremosa

Conclusione

La griglia Arteflame rende la cottura un'esperienza piacevole e senza sforzi. Grazie alle sue capacità di rosolatura ad alta temperatura e al piano cottura spazioso, puoi creare pasti di qualità da ristorante direttamente a casa tua.Gustate queste succulente costolette di agnello con bietole perfettamente bruciacchiate e stupite i vostri ospiti ogni volta.