Grilled Lake Michigan Whitefish Illinois Style

Introduzione

Il pesce bianco del lago Michigan appena pescato alla griglia è una prelibatezza del Midwest e con la griglia Arteflame puoi ottenere filetti perfettamente grigliati e saporiti ogni volta. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura per scottare i filetti e rifinendoli sulla piastra superiore piatta, puoi trattenere i succhi e ottenere una finitura delicata e affumicata. Condito con erbe fresche, burro e limone, questo pesce bianco è un piatto da provare per tutti gli amanti dei frutti di mare.

Ingredienti

• 2 filetti freschi di coregone del lago Michigan
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 limone, a fette
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Olio vegetale (per accendere la griglia)
• Legna da ardere (per la griglia Arteflame)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli unti d'olio al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
5. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Sciogliere il burro in una piccola ciotola.
2. Mescolare il burro fuso con l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'aneto tritato, il sale marino e il pepe nero.

Fase 3: Rosolare i filetti di coregone

1. Disporre i filetti sulla griglia centrale a fuoco alto (450 °C).
2. Rosolare per 30 secondi/1 minuto per lato per creare una crosta saporita.

Fase 4: Terminare la cottura sulla piastra piana Arteflame

1. Per una cottura delicata, spostare i filetti sul piano di cottura, verso il bordo esterno.
2. Spennellare con il composto di burro alle erbe.
3. Cuocere per altri 4-5 minuti per lato, finché la temperatura interna non raggiunge i 59 °C.

Fase 5: Riposare e servire

1. Togliere i filetti dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 49 °C.
2. Lasciateli riposare per 5 minuti, in modo che raggiungano la temperatura finale di 135 °F.
3. Guarnire con fette di limone e servire immediatamente.

Suggerimenti

• Preriscalda sempre correttamente la tua griglia Arteflame per garantire una cottura uniforme.
• Per un sapore più intenso, aggiungere qualche truciolo di legno al fuoco per ottenere un leggero aroma affumicato.
• Spennellare spesso i filetti con il burro per mantenerli umidi.
• Utilizzare una spatola per pesce per maneggiare delicatamente i delicati filetti di coregone.

Variazioni

1. Coregone piccante alla cajun: Condire con spezie cajun e servire con salsa di mais carbonizzato.
2. Pesce bianco al parmigiano e aglio: Aggiungere al composto di burro il parmigiano grattugiato e l'aglio schiacciato.
3. Coregone di ispirazione asiatica: Marinare con salsa di soia, zenzero e olio di sesamo prima di grigliare.
4. Coregone in crosta di erbe aromatiche: Prima di rosolare, condire con timo fresco, origano e rosmarino.
5. Coregone del Mediterraneo: Servire con pomodori grigliati, olive e formaggio feta.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate
• Patate novelle arrostite con burro all'aglio
• Vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc
• Insalata verde fresca con vinaigrette al limone
• Pane all'aglio grigliato

Conclusione

Utilizzando la griglia Arteflame per rosolare e rifinire questi filetti di coregone appena pescato del Lago Michigan, potrete ottenere a casa vostra un piatto di qualità degna di un ristorante.Con il perfetto equilibrio di erbe, burro e sapore affumicato alla griglia, questo pesce bianco si abbina bene a una varietà di contorni e bevande. Prova una delle varianti per aggiungere un tocco unico al tuo pasto.