Salsicce coreane grigliate con smalto dolce e piccante

Introduzione

Accendi la tua Arteflame Grill e preparati a preparare le più saporite e succose salsicce coreane alla griglia con una glassa dolce e piccante. La scottatura intensa a 1.000 °F sulla griglia centrale trattiene i succhi, mentre il piano cottura piatto li porta alla perfezione. Niente pentole, niente padelle, solo pura bontà sfrigolante.

Ingredienti

• 6 salsicce di alta qualità in stile coreano
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di gochujang (pasta di peperoncino coreano)
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cipolle verdi, tritate finemente
• 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti nella griglia e accatastare la legna da ardere sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolare il gochujang, il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, l'aglio e lo zenzero.
2. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Fase 3: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale a 1.000 °F.
2. Rosolare per circa 30 secondi per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Spostate le salsicce sulla piastra di cottura piatta, dove la temperatura è leggermente più bassa.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, per 6-8 minuti, finché la temperatura interna non scende di 15 °F al di sotto del grado di cottura desiderato.
3. Negli ultimi minuti di cottura, spennellare le salsicce con la glassa agrodolce.

Fase 5: servire

1. Togliete le salsicce dalla griglia e lasciatele riposare.
2. Cospargere con cipollotti tritati e semi di sesamo tostati.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il miglior sapore, usate salsicce coreane di alta qualità.
• Lasciate sempre riposare le salsicce prima di servirle, in modo che conservino i loro succhi.
• Se si desidera una caramellatura più intensa, spennellare un ulteriore strato di glassa appena prima di toglierli dalla griglia.

Variazioni

1. Aglio piccante: Aggiungere un cucchiaino extra di aglio tritato e un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco in più.
2. Torsione teriyaki: Sostituisci il miele con lo zucchero di canna e aggiungi 1 cucchiaino di mirin per una glassa più dolce.
3. Miso glassato: Per un sapore ricco di umami, aggiungi 1 cucchiaio di pasta di miso bianco alla glassa.
4. Dolce e affumicato: Aggiungere 1 cucchiaino di paprika affumicata e un pizzico di sciroppo d'acero per un gusto ricco, dolce e affumicato.
5. Limone e zenzero: Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone e zenzero grattugiato extra per un sapore fresco e brillante.

I migliori abbinamenti

• Kimchi alla griglia per un autentico tocco coreano.
• Riso jasmine al vapore con un filo di olio di sesamo.
• Insalata di cetrioli freschi per bilanciare il piccante.
• Una birra coreana fredda o un bicchiere di soju per concludere in bellezza.

Conclusione

Grigliare le salsicce coreane sull'Arteflame esalta al meglio i loro sapori con il perfetto equilibrio di caramellatura e succosità. Che tu ti attenga alla glassa classica o provi una divertente variante, ti aspetta un pasto delizioso.