Ricetta di kartoffelauflauf grigliata - casseruola di patate tedesche cremosa sull'arteflame

Introduzione

Kartoffelauflauf, o casseruola di patate tedesca, è un piatto confortante fatto con strati di tenere patate, una ricca salsa di panna e formaggio fuso. Quando preparato sulla griglia Arteflame, il piatto acquisisce un sapore extra affumicato e le patate diventano splendidamente dorate con una superficie croccante. Questa casseruola facile da preparare è perfetta per cene in famiglia o come sostanzioso contorno per qualsiasi grigliata.

Ingredienti

• 2 libbre di patate, sbucciato e tagliato a fettine sottili (Yukon Gold o Russet)
• 1 1/2 tazze di panna
• 1 tazza di latte intero
• 2 spicchi d'aglio, tritato
• 3 cucchiai di burro (per grigliare)
• 1 tazza di formaggio Gruyère o Emmental, grattugiato
• 1/2 tazza di pancetta croccante, cotto e sbriciolato (facoltativo)
• 1/2 cipolla media, tritato finemente
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata (opzionale)
• Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e posizionali alla base della griglia. Accatasta la legna da ardere sopra e accendila. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non è caldo e pronto.

2. Preparare la base della casseruola

In una grande ciotola, mescolate la panna, il latte, l'aglio tritato, il sale, il pepe e la noce moscata (se usate). Mettete da parte. Tagliate a fettine sottili le patate e tritate finemente la cipolla.

3. Assemblare il Kartoffelauflauf

Sulla piastra di cottura piatta, fate sciogliere 3 cucchiai di burro. Disponete le patate tagliate a fette sottili direttamente sulla piastra di cottura piatta, partendo dai bordi esterni e procedendo verso l'interno, dove il calore è meno intenso. Distribuite le cipolle tritate in modo uniforme sulle patate. Versate il composto di panna sulle patate, assicurandovi che siano completamente ricoperte dalla salsa cremosa.

4. Grigliare il Kartoffelauflauf

Lasciate cuocere lentamente la casseruola sulla parte esterna della griglia, dove il calore è più basso, per circa 15-20 minuti. Le patate dovrebbero ammorbidirsi mentre assorbono il composto cremoso. Mescolate di tanto in tanto per evitare che si attacchino.

5. Aggiungere formaggio e pancetta (facoltativo)

Una volta che le patate sono quasi tenere, cospargere il formaggio grattugiato e la pancetta sbriciolata (se utilizzata) sopra. Spostare la casseruola verso il centro della griglia, più vicina al calore, in modo che il formaggio possa sciogliersi e diventare dorato e spumeggiante. Grigliare per altri 5-7 minuti, o finché la parte superiore non diventa croccante e dorata.

6. Servire

Una volta che il formaggio si è sciolto e dorato, togliete il Kartoffelauflauf dalla griglia usando una spatola. Guarnite con prezzemolo fresco e servite immediatamente.

Suggerimenti per il Kartoffelauflauf alla griglia

• Utilizzare una mandolina: Per ottenere fette di patate uniformi, che cuoceranno in modo più uniforme.
• Controllare il calore: Per evitare che la casseruola si bruci e ottenere una cottura lenta e uniforme, posizionarla sui bordi più freddi della griglia.
• Personalizza la ricetta: Per una versione ricca di verdure, aggiungi strati di verdure saltate, come funghi o spinaci.

Variazioni della ricetta

1. Kartoffelauflauf di verdure

Strato in fette di zucchine, funghi, O spinaci tra le patate per una casseruola più ricca di verdure.

2. Kartoffelauflauf con formaggio cheddar e pancetta

Sostituisci Gruyère con cheddar piccante e aggiungere croccantezza Bacon per una versione più americana di questo classico tedesco.

3. Vegan Kartoffelauflauf

Utilizzo latte di cocco O crema di anacardi al posto dei latticini, e sostituisci il formaggio con formaggio vegano per una versione a base vegetale.

4. Kartoffelauflauf piccante

Aggiungere un pizzico di paprika affumicata o qualche goccia di salsa piccante al composto cremoso per un tocco piccante.

5. Kartoffelauflauf alle erbe aromatiche

Mescolare fresco timo O rosmarino nel composto cremoso per ottenere un sapore aromatico ed erbaceo.

I migliori abbinamenti

• Salsicce alla griglia: Servite il Kartoffelauflauf insieme a salsicce grigliate come i bratwurst per un pasto completo di ispirazione tedesca.
• Insalata fresca:Una semplice insalata verde con una leggera vinaigrette bilancia la ricchezza della casseruola.
• Verdure arrostite: Aggiungete un contorno di verdure grigliate o arrostite, come asparagi o peperoni, per un pasto completo.

Conclusione

Il Kartoffelauflauf alla griglia sulla griglia Arteflame è un piatto delizioso e sostanzioso che unisce patate cremose e formaggiose a un pizzico di affumicato del fuoco. Questa casseruola di patate tedesca diventerà sicuramente una delle preferite per le riunioni all'aperto, offrendo conforto e sapore a ogni boccone.