Patate alla griglia di Hasselback di @zimmysnook

Introduzione

Godetevi questa ricetta di James Synowski, @zimmysnook

Le patate Hasselback grigliate sono perfette per intrattenere gli ospiti. Preparale in anticipo, cuocile finché non diventano croccanti sui bordi, umide al centro e ricoperte di delizioso burro all'aglio e alle erbe per un sacco di sapore!

Ingredienti

Da 6 a 8 patate rosse o patate dolci di medie dimensioni

6-8 cucchiai di burro all'aglio e alle erbe (più altro per servire)

Sale, pepe macinato fresco e paprika

Facoltativo - Erbe fresche e formaggio feta per servire

Istruzioni

Disponete le patate su un tagliere e tagliate una fetta stretta di 1/4 di pollice dalla base di ogni patata; scartate la fetta (questo aiuterà la patata a restare piatta durante la cottura).

Posizionare due cucchiai di legno dal manico lungo su ciascun lato della patata, nel senso della lunghezza.

Tagliare ogni patata trasversalmente, ricavando fette di 1 cm circa, e tagliare finché il coltello non tocca i cucchiai.

Sciacquare completamente le patate con acqua fredda. Mentre le risciacqui, sventolarle per eliminare l'amido.

Asciugare le patate dopo averle sciacquate.

Mettete le patate nel microonde (3 o 4 alla volta) e fatele cuocere alla massima potenza per 4-5 minuti.

Spennellare ogni patata con 1 cucchiaio di burro all'aglio ed erbe aromatiche (anche tra una fetta e l'altra).

Cospargere con sale, pepe e paprika.

Per grigliare le patate, posizionale direttamente sul piano cottura Arteflame. Puoi usare un po' di burro o olio mentre le grigli, a seconda dei gusti. Griglia le patate finché non sono cotte e croccanti.

** Se vuoi preparare le patate prima, cuocile finché non sono quasi cotte e poi finiscile per circa 15 minuti prima di servirle. Se le riscaldi, spennellale prima con un po' di burro in più. Sono ottime se servite bollenti, così da ottenere bordi croccanti e un interno umido e fumante.

Burro all'aglio e alle erbe

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di sale kosher

½ cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

½ cucchiaio di timo fresco, tritato

½ cucchiaio di rosmarino fresco, tritato

½ cucchiaio di succo di limone appena spremuto

1 tazza di burro, a temperatura ambiente

Istruzioni

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mini robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.

Suggerimenti

• Utilizzare un coltello affilato per ottenere delle fette uniformi nelle patate.
• L'uso del microonde aiuta ad accelerare il processo di cottura.
• Spennellare il burro tra le fette ne esalta il sapore.
• Per ottenere una croccantezza extra, terminare la cottura alla griglia a fuoco alto.

Variazioni

• Per un sapore più dolce, sostituisci le patate rosse con le patate dolci.
• Per un tocco di formaggio, guarnire con formaggio grattugiato.
• Per un sapore ancora più saporito, aggiungere pezzetti di pancetta.
• Per ottenere nuovi sapori, usate erbe diverse, come l'erba cipollina o l'origano.

I migliori abbinamenti

• Si abbina bene con bistecche o pollo alla griglia.
• Delizioso accompagnato da un'insalata verde fresca.
• Ottimo accompagnamento per le verdure arrostite.
• Per una maggiore cremosità, servitelo con panna acida o yogurt greco.

Conclusione

Le patate Hasselback grigliate sono un contorno impressionante ma semplice che aggiunge molto sapore e consistenza al tuo pasto. Con bordi croccanti e un cuore morbido, si abbinano magnificamente a una varietà di piatti principali. Prova diverse varianti per personalizzarle in base al tuo gusto personale!