Patate alla griglia di Hasselback di @zimmysnook

Introduzione

Godetevi questa ricetta di James Synowski, @zimmysnook

Le patate Hasselback grigliate sono perfette per intrattenere gli ospiti. Preparatele in anticipo, cuocetele finché non saranno croccanti ai bordi, morbide al centro e ricoperte di delizioso burro all'aglio ed erbe aromatiche per un sapore ancora più intenso!

Ingredienti

Da 6 a 8 patate rosse o patate dolci di medie dimensioni

6-8 cucchiai di burro all'aglio ed erbe aromatiche (più altro per servire)

Sale, pepe macinato fresco e paprika

Facoltativo - Erbe fresche e formaggio feta per servire

Istruzioni

Disporre le patate su un tagliere e tagliare una fetta stretta di circa 0,6 cm dalla base di ogni patata; scartare la fetta (ciò aiuterà la patata a restare piatta durante la cottura).

Posizionare due cucchiai di legno con manico lungo su ciascun lato della patata, nel senso della lunghezza.

Tagliare ogni patata trasversalmente, ottenendo fette di circa 6 mm, e tagliare fino a quando il coltello non tocca i cucchiai.

Sciacquare bene le patate con acqua fredda. Durante il risciacquo, aprirle a ventaglio per eliminare l'amido.

Patate asciutte dopo averle sciacquate.

Mettete le patate nel microonde (3 o 4 alla volta) e fatele cuocere alla massima potenza per 4-5 minuti.

Spennellare ogni patata con 1 cucchiaio di burro all'aglio ed erbe aromatiche (anche tra una fetta e l'altra).

Cospargere con sale, pepe e paprika.

Per grigliare le patate, posizionale direttamente sul piano cottura Arteflame. Puoi usare burro o olio durante la cottura, a seconda dei tuoi gusti. Griglia le patate finché non saranno cotte e croccanti.

** Se volete preparare le patate prima, cuocetele quasi al dente e poi completate la cottura per circa 15 minuti prima di servirle. Se le riscaldate, spennellatele con un altro po' di burro. Servitele calde, in modo da ottenere bordi croccanti e un interno umido e fumante.

Burro all'aglio ed erbe aromatiche

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio tritati

1 cucchiaino di sale kosher

½ cucchiaio di prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato

½ cucchiaio di timo fresco tritato

½ cucchiaio di rosmarino fresco tritato

½ cucchiaio di succo di limone fresco

1 tazza di burro, a temperatura ambiente

Istruzioni

Mescolare tutti gli ingredienti insieme in un mini robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.

Suggerimenti

• Utilizzare un coltello affilato per ottenere delle fette uniformi nelle patate.
• L'uso del microonde aiuta ad accelerare il processo di cottura.
• Spennellare il burro tra le fette ne esalta il sapore.
• Per una croccantezza extra, terminare la cottura alla griglia a fuoco vivo.

Variazioni

• Per un sapore più dolce, sostituisci le patate rosse con le patate dolci.
• Per un tocco di formaggio, guarnire con formaggio grattugiato.
• Per un sapore ancora più saporito, aggiungere pezzetti di pancetta.
• Per nuovi sapori, usate erbe aromatiche diverse, come l'erba cipollina o l'origano.

I migliori abbinamenti

• Si abbina bene con bistecche o pollo alla griglia.
• Delizioso accompagnato da una fresca insalata verde.
• Ottimo accompagnamento alle verdure arrostite.
• Per una maggiore cremosità, servirlo con panna acida o yogurt greco.

Conclusione

Le patate Hasselback grigliate sono un contorno di grande effetto ma semplice da preparare, che aggiunge sapore e consistenza ai vostri piatti. Con i bordi croccanti e il cuore morbido, si abbinano perfettamente a una varietà di secondi piatti. Provate diverse varianti per personalizzarle in base ai vostri gusti!