Hamburguesa mexicana grigliato con guacamole e chipotle mayo

Introduzione

Questo Hamburger messicano porta i sapori del Messico in un hamburger succoso, con condimenti come queso fresco fuso, guacamole fresco, jalapeños grigliati e una maionese piccante al chipotle. Grigliato sull'Arteflame, questo hamburger ottiene una perfetta carbonizzazione mantenendo la carne succosa e tenera, abbinata ai sapori tradizionali messicani per un tocco eccitante.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
• 4 panini brioche o panini per hamburger
• 4 fette di queso fresco o formaggio Oaxaca
• 1 peperoncino jalapeño fresco, tagliato a fettine sottili
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• 1 avocado maturo
• 1 lime (per il guacamole)
• Foglie di coriandolo fresco
• Sale e pepe a piacere

Per la maionese Chipotle:

• ½ tazza di maionese
• 1 cucchiaio di peperoncini chipotle in adobo, tritati
• 1 cucchiaino di succo di lime
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale q.b.

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendi la tua griglia Arteflame accatastando la legna da ardere su tovaglioli imbevuti di olio vegetale e lasciandola bruciare per circa 20 minuti. Usa la griglia centrale per scottare gli hamburger e la parte superiore piatta esterna per grigliare i jalapeños e tostare i panini.

Fase 2: dare forma alle polpette di hamburger

Dividete la carne macinata in quattro porzioni uguali e formate delle polpette spesse circa ¾ di pollice. Condite entrambi i lati con sale e pepe.

Fase 3: grigliare i peperoncini jalapeños e le cipolle

Sciogli il burro sulla piastra piatta e griglia i jalapeños e le cipolle affettati finché non si ammorbidiscono e leggermente carbonizzati, circa 5-7 minuti. Mettili da parte per tenerli al caldo.

Fase 4: grigliare gli hamburger

Disporre gli hamburger sulla griglia centrale calda e rosolare per 3-4 minuti per lato per creare una bella crosta. Spostare gli hamburger sulla parte superiore esterna piatta e mettere una fetta di queso fresco o formaggio Oaxaca su ogni hamburger. Lasciare sciogliere il formaggio mentre gli hamburger finiscono di cuocere fino al grado di cottura desiderato.

Fase 5: Tostare i panini

Imburrate i panini brioche e adagiateli sulla superficie esterna per 1-2 minuti, finché non diventano dorati e croccanti.

Fase 6: Prepara la maionese al chipotle

In una piccola ciotola, mescolare insieme la maionese, i peperoncini chipotle tritati, il succo di lime, la paprika affumicata e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fase 7: Prepara il guacamole

Per preparare un semplice guacamole, schiacciate l'avocado maturo con il succo di lime, il coriandolo fresco e un pizzico di sale.

Passaggio 8: assemblare l'Hamburguesa Mexicana

Spalmate la maionese al chipotle su entrambi i lati dei panini tostati. Mettete un cucchiaio di guacamole sul panino inferiore, seguito da una foglia di lattuga. Aggiungete l'hamburger con formaggio fuso, quindi guarnite con jalapeños grigliati e cipolle. Coprite con il panino superiore.

Fase 9: Servire

Servire il Hamburger messicano piccante, con contorno di patatine, salsa o mais grigliato per un pasto completo di ispirazione messicana.

Suggerimenti

• Alta temperatura per rosolare: Utilizzare la griglia centrale per arrostire bene gli hamburger senza cuocerne troppo l'interno.
• Formaggio fresco:Questo formaggio delicato e friabile si scioglie piacevolmente sull'hamburger e aggiunge un autentico sapore messicano.

Variazioni

1. Hamburger con pancetta e guacamole: Aggiungere pancetta croccante per un contrasto affumicato e salato con il guacamole cremoso.
2. hamburger di taco: Sostituisci la maionese al chipotle con il condimento per tacos e aggiungi delle tortilla chips sbriciolate per renderle croccanti.
3. Hamburger con salsa all'ananas: Guarnisci l'hamburger con una salsa fresca all'ananas per un tocco dolce e piccante.
4. Hamburger di chorizo: Per dare più sapore e piccantezza, aggiungere il chorizo ​​macinato alla carne di manzo.
5. Hamburger vegetariano messicano: Per un'opzione senza carne, usate un hamburger di fagioli neri con gli stessi condimenti messicani.

I migliori abbinamenti

• Patatine e salsa: Un contorno classico che esalta i sapori decisi dell'hamburger.
• Elote (mais grigliato):Il mais grigliato con formaggio cotija e peperoncino in polvere è l'abbinamento perfetto per l'hamburger piccante e affumicato.
• Patatine dolci fritte:La dolcezza delle patatine fritte bilancia il piccante dei jalapeños e della maionese al chipotle.

Conclusione

IL Hamburguesa messicana alla griglia combina i sapori affumicati della griglia con ingredienti classici messicani come guacamole, jalapeños grigliati e queso fresco. Questo hamburger è perfetto per un tocco saporito e piccante a un hamburger tradizionale.