Introduzione
I tacos con carne macinata alla griglia sono una variante affumicata e saporita di un classico. L'utilizzo della griglia Arteflame garantisce una cottura perfetta e succosa della carne e tortillas leggermente abbrustolite, creando tacos deliziosi e memorabili.
Ingredienti
Per la carne macinata:
- 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
Per i tacos:
- 8 piccole tortillas di mais o farina
- 1 tazza di lattuga tritata
- 1/2 tazza di pomodori a cubetti
- 1/2 tazza di formaggio grattugiato (cheddar o miscela messicana)
- 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
- 1/4 di tazza di panna acida o crema
- 1 lime tagliato a spicchi
Istruzioni
Fase 1: Preparare la griglia Arteflame
- Accendete il barbecue Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciate riscaldare il barbecue per circa 20 minuti.
- Ungere leggermente il piano cottura per evitare che il cibo si attacchi.
Fase 2: Condire e cuocere la carne macinata
- In una ciotola, mescolare la carne macinata con il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il cumino, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il sale e il pepe.
- Aggiungere l'olio d'oliva nella zona centrale della griglia Arteflame.
- Cuocere la carne macinata condita, sgranandola con una spatola, finché non sarà dorata e cotta completamente, circa 6-8 minuti.
- Premere leggermente la carne macinata per far uscire il succo: in questo modo diventerà più croccante.
- Spostare la carne nella zona più fredda per mantenerla calda.
Fase 3: Riscaldare le tortillas
- Disporre le tortillas sulla zona a fuoco medio della griglia.
- Cuocere per 1-2 minuti per lato, finché non diventa caldo e leggermente carbonizzato.
- Per mantenerle morbide, disporre le tortillas calde su un canovaccio pulito.
Fase 4: assemblare i tacos
- Riempire ogni tortilla con una pallina di carne macinata grigliata.
- Guarnire con lattuga tritata, pomodori a dadini, formaggio grattugiato, cipolla rossa e coriandolo.
- Aggiungere un cucchiaio di panna acida o crema e una spruzzata di succo di lime.
Consigli per tacos alla griglia perfetti
- Cucinare in modo uniforme: Spezzare la carne di manzo in piccoli pezzi per una doratura uniforme sulla griglia.
- Calore della tortilla: Mantenete calde le tortillas impilandole e coprendole con un canovaccio pulito dopo averle grigliate.
- Calore personalizzabile: Per un taco più piccante, aggiungi peperoncini jalapeño a fette o salsa piccante.
Variazioni
- Tacos di manzo piccanti: Aggiungere al manzo peperoncino di Cayenna o peperoncini jalapeño a dadini.
- Tacos al formaggio: Sciogliere il formaggio direttamente sulle tortillas mentre si riscaldano.
- Tacos vegetariani: Sostituisci la carne macinata con funghi grigliati o carne macinata di origine vegetale.
- Tacos Tex-Mex: Guarnire con guacamole e un filo di salsa verde.
- Tacos per la colazione: Aggiungere uova strapazzate e peperoni grigliati al ripieno del taco.
Abbinamenti
- Lati: Servire con riso messicano, fagioli neri o patatine e guacamole.
- Bevande: Abbinare con una margarita fredda, una birra leggera o acqua frizzante con lime.
- Dessert: Accompagnare con churros o ananas grigliato.
Conclusione
I tacos di carne macinata grigliata Arteflame sono affumicati, saporiti e facili da personalizzare. Perfetti per cene informali o feste, aggiungono un tocco di sapore deciso e allegria al tuo prossimo pasto.