Ricetta Taco di manzo macinato alla griglia su Arteflame Grill

Introduzione:

I tacos di carne macinata alla griglia sono una versione affumicata e saporita di un classico preferito. Utilizzando la griglia Arteflame si ottiene carne di manzo cotta alla perfezione e succosa e tortillas leggermente carbonizzate, creando tacos deliziosi e memorabili.

Ingredienti

Per la carne macinata:

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Per i tacos:

• 8 piccole tortillas di mais o farina
• 1 tazza di lattuga tritata
• 1/2 tazza di pomodori a cubetti
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (cheddar o miscela messicana)
• 1/4 di tazza di cipolla rossa a dadini
• 1/4 di tazza di coriandolo tritato
• 1/4 di tazza di panna acida o crema
• 1 lime, tagliato a spicchi

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
2. Ungere leggermente il piano di cottura per evitare che il cibo si attacchi.

Fase 2: Condire e cuocere la carne macinata

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata con peperoncino in polvere, paprika affumicata, cumino, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe.
2. Aggiungere l'olio d'oliva nella zona centrale della griglia Arteflame.
3. Cuocere la carne macinata condita, rompendola con una spatola, finché non sarà dorata e cotta completamente, circa 6-8 minuti.
4. Premere leggermente la carne macinata per far uscire il succo: in questo modo diventerà più croccante.
5. Spostare la carne nella zona più fredda per mantenerla calda.

Fase 3: Riscaldare le tortillas

1. Disporre le tortillas sulla zona a fuoco medio della griglia.
2. Cuocere per 1-2 minuti per lato, finché non diventa caldo e leggermente carbonizzato.
3. Per mantenerle morbide, disporre le tortillas calde su un canovaccio pulito.

Fase 4: assemblare i tacos

1. Riempi ogni tortilla con una cucchiaiata di carne macinata grigliata.
2. Guarnire con lattuga tritata, pomodori a cubetti, formaggio grattugiato, cipolla rossa e coriandolo.
3. Aggiungere un cucchiaio di panna acida o crema e una spruzzata di succo di lime.

Suggerimenti per tacos alla griglia perfetti

1. Cucinare in modo uniforme: Rompere la carne di manzo in piccoli pezzi per una doratura uniforme sulla griglia.
2. Calore della tortilla: Mantenete calde le tortillas impilandole e coprendole con un canovaccio pulito dopo averle grigliate.
3. Calore personalizzabile: Per un taco più piccante, aggiungere peperoncini jalapeños a fette o salsa piccante.

Variazioni

1. Tacos di manzo piccante: Aggiungere al manzo peperoncino di Cayenna o peperoncini jalapeños a cubetti.
2. Tacos al formaggio: Sciogliere il formaggio direttamente sulle tortillas mentre si riscaldano.
3. Tacos vegetariani: Sostituisci la carne macinata con funghi grigliati o carne macinata di origine vegetale.
4. Tacos Tex-Mex: Guarnire con guacamole e un filo di salsa verde.
5. Tacos per la colazione: Aggiungere uova strapazzate e peperoni grigliati al ripieno del taco.

Abbinamenti

• Lati: Servire con riso messicano, fagioli neri o patatine e guacamole.
• Bevande: Abbinalo a una margarita fredda, una birra leggera o acqua frizzante con lime.
• Dessert: Completare con churros o ananas grigliato.

Conclusione

I tacos di carne macinata alla griglia Arteflame sono affumicati, saporiti e facili da personalizzare. Perfetti per cene informali o incontri festivi, portano sapori decisi e divertimento al tuo prossimo pasto.