Ricetta tedesca della grigliata Norimberga Rostbratwurst

Introduzione

Le Rostbratwurst di Norimberga sono piccole e saporite salsicce tedesche, tradizionalmente grigliate fino a raggiungere la doratura perfetta e servite con senape e panini. L'uso della griglia Arteflame assicura una rosolatura perfetta a 1.000 °F, trattenendo i succhi per un gusto incredibile. Questa ricetta ti guiderà attraverso il metodo di rosolatura inversa per ottenere le bratwurst più succose e deliziose che tu abbia mai assaggiato.

Ingredienti

• 12 salsicce Rostbratwurst di Norimberga
• 4 cucchiai di burro non salato
• 4 panini freschi in stile tedesco
• 1/2 tazza di senape tedesca (di Digione o bavarese)
• 1 piccola cipolla bianca, tagliata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi, assicurandosi che la griglia centrale raggiunga i 1.000 °F (464 °C) per una rosolatura perfetta.

Fase 2: Rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce di Norimberga direttamente sulla griglia centrale.
2. Rosolateli per circa 30-45 secondi per lato per trattenere i succhi.
3. Una volta rosolate, spostate le salsicce sulla piastra di cottura piana per ultimarne gradualmente la cottura.

Fase 3: Cuocere alla perfezione

1. Posizionare le salsicce sulla piastra di cottura più vicina al centro per ottenere una temperatura medio-alta.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, per 8-10 minuti, fino a doratura uniforme.
3. Assicuratevi che le salsicce raggiungano una temperatura interna di 155 °F, quindi toglietele dalla griglia (continueranno a cuocere fuori dal fuoco).

Fase 4: Tostare i panini

1. Tagliare i panini a metà e posizionarli sulla parte esterna della piastra superiore.
2. Tostarli leggermente per 1-2 minuti, finché non diventano leggermente croccanti.

Fase 5: assemblare e servire

1. Mettere tre salsicce in ogni panino.
2. Guarnire con cipolle affettate e una spolverata di prezzemolo (se lo si utilizza).
3. Servire con una generosa quantità di senape tedesca.

Suggerimenti

• Togliere sempre le salsicce dalla griglia quando sono a 155 °F, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.
• Per esaltare i sapori, usate senape tedesca di alta qualità.
• Per una cottura ottimale, sposta il cibo tra le diverse zone di calore della griglia Arteflame.

Variazioni

• Brats al formaggio: Prima di servire, fate sciogliere una fetta di formaggio svizzero su ogni bratwurst.
• Calcio piccante: Per un tocco piccante, aggiungere una senape piccante o una miscela di sriracha.
• Infuso di birra: Prima di grigliarle, marinare brevemente le salsicce in una pilsner tedesca.
• Avvolto nel bacon: Prima di grigliare, avvolgere ogni bratwurst in una fetta sottile di pancetta.
• Delizia di cipolle caramellate: Rosolare le cipolle sulla piastra con burro e zucchero prima di aggiungerle alle salsicce.

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate tedesca
• Crauti freschi
• Brezel con salsa al formaggio e alla birra
• Una pilsner tedesca fredda o una birra di frumento

Conclusione

Grigliare il Rostbratwurst di Norimberga sulla griglia Arteflame regala un sapore insuperabile con una rosolatura perfetta. La tecnica di rosolatura inversa assicura salsicce succose e saporite ogni volta.Servire con senape e panini freschi per una vera esperienza tedesca!