Bratwurst tedesco grigliato con sauerkraut

Introduzione

Niente batte il sapore di un tradizionale bratwurst tedesco grigliato alla perfezione su Arteflame. Questa ricetta esalta il gusto e la consistenza migliori scottando il bratwurst sulla griglia centrale a 1.000 °F, quindi completando sul piano di cottura piatto. Abbinato a saporiti crauti e senape, questo piatto è sicuro di stupire.

Ingredienti

• 5 salsicce bratwurst tedesche
• 2 tazze di crauti, scolati
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 tazza di senape tedesca
• 5 panini pretzel (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e attendete circa 20 minuti affinché la griglia sia pronta.

Fase 2: rosolare la salsiccia

1. Disporre la salsiccia sulla griglia centrale e rosolare a 1000 °F.
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato, finché non saranno ben caramellati.

Fase 3: Cuocere alla perfezione

1. Spostare la salsiccia sulla piastra di cottura piana.
2. Cuocere, girando di tanto in tanto, finché la temperatura interna non raggiunge i 150 °F.
3. Togliere dal fuoco quando la temperatura raggiunge i 135 °F, poiché la cottura continuerà.

Fase 4: preparare i crauti

1. Aggiungere il burro sulla piastra.
2. Disporre i crauti sulla piastra e aggiungere semi di cumino, pepe nero e sale.
3. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando saranno leggermente caramellati.

Fase 5: servire

1. Se lo si desidera, posizionare ogni bratwurst su un panino al pretzel.
2. Completare con crauti e una generosa dose di senape tedesca.
3. Servire immediatamente.

Suggerimenti

• Togliere sempre la salsiccia dalla griglia quando è a 135 °F per consentire la cottura successiva.
• Per ottenere il sapore migliore, usate bratwurst tedeschi di alta qualità.
• Per un tocco di dolcezza, i crauti possono essere aggiunti anche alle mele tagliate a cubetti.
• Per un gusto più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.

Variazioni

1. Bratwurst alla birra: Per ottenere un sapore ancora più intenso, lasciate marinare la salsiccia nella birra tedesca per un'ora prima di grigliarla.
2. Bratwurst piccante: Per un tocco piccante, aggiungere al composto di crauti fiocchi di peperoncino rosso e peperoncini jalapeños a fette.
3. Bratwurst per amanti delle cipolle: Grigliare le cipolle affettate sulla piastra di cottura liscia e servirle sopra le bratwurst.
4. Bratwurst affumicato: Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungere ai crauti della paprika affumicata.
5. Bratwurst al formaggio: Prima di servire, guarnire la salsiccia con formaggio svizzero fuso.

I migliori abbinamenti

• Insalata di patate tedesca
• Pretzel morbidi
• Una birra tedesca fredda, come una Hefeweizen o una Pilsner
• Insalata di cavolo rosso
• Verdure al vapore o alla griglia

Conclusione

Il bratwurst alla griglia con crauti è un piatto tedesco iconico che diventa ancora più buono con la perfetta rosolatura su una griglia Arteflame. Segui questa ricetta per dei bratwurst succosi e saporiti che stupiranno chiunque.