Grilled Eton Mess con fragole caramellate

Introduzione

Mensa di Eton è un classico dessert britannico fatto con una deliziosa combinazione di meringa sbriciolata, fragole fresche e panna montata. In questa versione grigliata, aggiungiamo un tocco in più grigliando le fragole sulla griglia Arteflame, esaltandone la dolcezza e aggiungendo un sottile sapore affumicato.

Ingredienti

• 2 tazze di fragole fresche
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 tazze di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 8 nidi di meringa comprati al supermercato o meringa fatta in casa

Guarnizioni opzionali:

• Foglie di menta fresca (per guarnire)
• Scaglie di cioccolato fondente (per un extra piacere)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendete la vostra griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere, lasciandola riscaldare per circa 20 minuti. La parte superiore esterna piatta della griglia è perfetta per grigliare leggermente le fragole.

Fase 2: preparare le fragole

Mondate e tagliate a metà le fragole. Mettetele in una ciotola con zucchero e succo di limone, assicurandovi che siano ricoperte uniformemente.

Fase 3: grigliare le fragole

Disporre le fragole sulla parte superiore esterna piatta della griglia e cuocere per circa 2-3 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno leggermente caramellate e ammorbidite. Togliere le fragole dalla griglia e lasciarle raffreddare.

Fase 4: Montare la panna

In una ciotola, sbattete la panna da montare, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia fino a formare dei picchi morbidi. Fate attenzione a non montare troppo la panna.

Fase 5: assemblare l'Eton Mess

Nelle ciotole da portata o nei bicchieri, inizia a rompere la meringa in pezzi grandi quanto un boccone. Disponi le fragole grigliate e la panna montata sopra. Ripeti il ​​processo di stratificazione fino a riempire i bicchieri.

Fase 6: guarnire e servire

Guarnire ogni porzione con foglie di menta fresca e scaglie di cioccolato fondente, se desiderato. Servire immediatamente, mentre la panna montata è fresca e le fragole sono ancora leggermente calde.

Suggerimenti

• Grigliatura veloce: Le fragole si grigliano rapidamente, quindi tenetele d'occhio per evitare che si cuociano troppo.
• Crema fredda, fragole calde:Il contrasto tra la panna montata fredda e le fragole calde e grigliate rende questo dessert ancora più speciale.

Variazioni

1. Pasticcio di bacche miste: Grigliare un mix di fragole, lamponi e mirtilli per un tocco fruttato.
2. Eton Mess al cioccolato: Per un dessert sfizioso, aggiungi un filo di cioccolato fuso tra gli strati.
3. Eton Mess agli agrumi: Aggiungere spicchi di arancia o pompelmo grigliati per un contrasto aspro.
4. Eton Mess tropicale: Per una versione tropicale, sostituisci le fragole con ananas e mango grigliati.
5. Pasticcio di Eton matto: Aggiungere mandorle o nocciole tostate e tritate per un effetto croccante.

I migliori abbinamenti

• Sorbetto al limone: Un rinfrescante lato agrumato che completa la dolcezza del dessert.
• Prosecco:Le note frizzanti e fruttate del prosecco si sposano magnificamente con le bacche fresche e la panna.
• Espresso:Una forte dose di espresso è il contrasto perfetto con il leggero e dolce Eton Mess.

Conclusione

Questo Eton Mess alla griglia aggiunge un tocco divertente a un classico dessert britannico, con la dolcezza affumicata delle fragole grigliate che completano perfettamente la meringa leggera e ariosa e la panna montata cremosa. È un dessert facile ma di grande effetto per le riunioni estive o per qualsiasi occasione.