Elote alla griglia (mais messicano di strada) | Ricetta arteflame

Introduzione

Elote è un popolare cibo da strada messicano che prevede pannocchie di mais grigliate ricoperte da una miscela ricca, aspra e leggermente piccante di maionese, formaggio, lime e peperoncino in polvere. Grigliare le pannocchie sulla Griglia Arteflame esalta la sua dolcezza naturale e conferisce un sapore affumicato che si sposa bene con i condimenti cremosi. È un contorno immancabile per qualsiasi barbecue!

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais, senza buccia
• 1/2 tazza di maionese
• 1/2 tazza di panna acida
• 1/2 tazza di formaggio cotija, sbriciolato (o feta se non disponibile)
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o Tajín per un tocco extra)
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco, tritato
• 2 lime, tagliati a spicchi
• 2 cucchiai di burro
• Sale q.b.

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Accendi il tuo Griglia Arteflame posizionando tre tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere e accendendoli. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti, così il centro è perfetto per grigliate ad alta temperatura e la parte superiore esterna piatta offre un calore più moderato.

2. Preparare il mais

Spennellare ogni pannocchia di mais con burro e condire con un pizzico di sale. Posizionare il mais direttamente sul griglia centrale, dove il calore è più forte. Grigliare il mais, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà leggermente carbonizzato su tutti i lati, circa 10-12 minuti.

3. Preparare la salsa Elote

Mentre il mais cuoce, mescola insieme il maionese, panna acida, formaggio cotija, peperoncino in polvere, E paprika affumicata in una ciotola. Mettete da parte questa salsa.

4. Impanare il mais grigliato

Una volta che il mais è grigliato a tuo piacimento, toglilo dalla griglia. Usa un pennello o un cucchiaio per spalmare generosamente la salsa di elote su ogni pannocchia di mais, assicurandoti di ricoprire tutti i lati. Cospargi con ulteriore formaggio cotija e un po' di più peperoncino in polvere O Tajin se lo si desidera.

5. Guarnire e servire

Guarnire gli elotes con ingredienti freschi coriandolo e servire con spicchi di lime sul lato per spremere sopra. La combinazione di mais grigliato affumicato, salsa piccante e lime fresco è irresistibile!

Suggerimenti

• Sostituti del formaggio:Se non riuscite a trovare il formaggio cotija, anche la feta o il parmigiano sono ottimi per una guarnizione salata e friabile.
• Livelli di spezie: Per un effetto più piccante, aggiungere altra polvere di peperoncino o un pizzico di pepe di Caienna.
• Aggiungi Tajín:Il tajín, un famoso condimento messicano a base di peperoncino e lime, aggiunge un tocco piccante all'elote e ne esalta i sapori.

Variazioni

1. Elote piccante: Aggiungere alla salsa i peperoncini jalapeños a cubetti o una spolverata di peperoncino di Cayenna per un tocco piccante in più.
2. Elote al parmigiano: Sostituite il formaggio cotija con il parmigiano grattugiato e aggiungete un po' di aglio in polvere al composto per ottenere un sapore diverso.
3. Elote con Tajín: Aggiungere una generosa spolverata di condimento Tajín sulla maionese per un sapore più aspro e piccante.
4. Elote con salsa piccante: Per un tocco piccante in più, aggiungi qualche goccia della tua salsa piccante preferita (come Cholula o Valentina) sull'elote.
5. Insalata di Elote:Tagliare i chicchi di mais grigliati dalla pannocchia e mescolarli con la salsa, il formaggio e il coriandolo per creare un'insalata ispirata all'elote.

I migliori abbinamenti

• Carne asada alla griglia o tacos
• Guacamole fresco e tortilla chips
• Una birra messicana fredda o una margarita
• Insalata di fagioli neri con vinaigrette al lime
• Insalata di cetrioli e jicama con peperoncino e lime

Conclusione

Grigliato elote sull'Arteflame è un delizioso, affumicato e cremoso street food preferito, semplice da preparare e sempre gradito a tutti. Questa ricetta facile assicura che ogni pannocchia di mais sia perfettamente carbonizzata, con ricchi condimenti che bilanciano calore, cremosità e brillantezza del lime.