Carote olandesi invernali grigliate con glassa affumicata

Introduzione

Queste carote invernali olandesi grigliate sono leggermente glassate e cotte alla perfezione sulla griglia Arteflame. La loro dolcezza naturale è esaltata da una glassa caramellata affumicata, creando un contorno che è sia visivamente sbalorditivo che incredibilmente saporito. La piastra di cottura piatta dell'Arteflame assicura una scottatura uniforme mantenendo l'umidità, rendendo queste carote tenere all'interno con una perfetta carbonizzazione all'esterno.

Ingredienti

• 1 libbra di carote invernali olandesi, sbucciate e rifilate
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che la legna prenda fuoco.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia raggiunga la temperatura di cottura.

Fase 2: Preparare la glassa

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il miele, l'aceto balsamico, la paprika affumicata, il sale e il pepe nero.

Fase 3: grigliare le carote

1. Disporre le carote sulla piastra piana Arteflame, posizionandole più vicine al centro per iniziare a cuocere a una temperatura più alta.
2. Spennellare generosamente le carote con la glassa.
3. Cuocere alla griglia per circa 5-7 minuti, girando di tanto in tanto per ottenere una caramellatura uniforme.
4. Spostare leggermente le carote verso la zona di cottura media e continuare a grigliare per altri 10 minuti, finché non diventano tenere.

Fase 4: servire

1. Trasferire le carote grigliate su un piatto da portata.
2. Cospargere con la glassa rimasta e cospargere con prezzemolo fresco.
3. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere il massimo della dolcezza, usate carote invernali olandesi di alta qualità.
• Controllare la caramellizzazione per evitare che si bruci.
• Regolare la posizione di cottura per controllare l'intensità del calore.

Variazioni

• Carote piccanti al miele: Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla glassa.
• Carote glassate all'arancia: Per un tocco agrumato, sostituisci l'aceto balsamico con del succo d'arancia appena spremuto.
• Carote al burro all'aglio: Aggiungere l'aglio tritato al burro fuso prima di spennellare le carote.
• Carote glassate all'acero: Per una dolcezza più intensa, sostituisci il miele con lo sciroppo d'acero puro.
• Carote alle erbe: Prima di grigliare, cospargere con timo fresco o rosmarino.

Conclusione

Grigliare le carote invernali olandesi sulla griglia Arteflame ne esalta la dolcezza naturale, offrendo al contempo un esterno meravigliosamente affumicato e caramellato. Questo contorno semplice ma gourmet si sposa alla perfezione con le carni alla griglia, rendendolo un'aggiunta da provare assolutamente per qualsiasi grigliata all'aperto.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia o costolette di agnello
• Asparagi o cavoletti di Bruxelles carbonizzati
• Purè di patate affumicato al gouda
• Pane caldo e croccante con burro alle erbe