Grigliato dulce de leche sulla griglia arteflame

Introduzione

Il dulce de leche è un caramello dolce e cremoso fatto con latte e zucchero che cuociono a fuoco lento finché non diventano densi e dorati. Questa versione usa la griglia Arteflame per un tocco di cucina all'aperto unico, dando al dulce de leche un leggero sottotono affumicato. Perfetto per guarnire i dessert, spalmato sul pane tostato o mangiato a cucchiaiate! Perfetto come delizioso dessert quando hai finito di grigliare il tuo pasto!

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Ingredienti

• 1 lattina (14 oz) di latte condensato zuccherato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• Un pizzico di sale marino (facoltativo)

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Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge un calore basso e uniforme.

Fase 2: preparare il latte condensato

Apri la lattina di latte condensato zuccherato e versalo in una pentola adatta alla griglia o in una piccola padella di ghisa. Aggiungi l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale, se lo desideri, per esaltare il sapore.

Fase 3: Cuocere a fuoco lento sulla griglia

Posizionare la pentola sul bordo esterno del piano cottura piatto, dove il calore è più basso. Mescolare di tanto in tanto e lasciare sobbollire delicatamente il latte condensato, che si addensa e caramella lentamente. Continuare a cuocere per circa 1-2 ore, mescolando ogni 10-15 minuti, finché il composto non diventa di un bel marrone dorato e raggiunge una consistenza densa e cremosa.

Fase 4: Lasciare raffreddare e servire

Una volta che il dulce de leche si è addensato e scurito, toglietelo dalla griglia. Lasciatelo raffreddare per qualche minuto, quindi trasferitelo in un barattolo o in un piatto da portata. Potete servirlo caldo o conservarlo in frigorifero per un uso successivo.

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Suggerimenti

• Calore basso: Mantieni il fuoco basso per evitare che il latte condensato si bruci. Mescola regolarmente per garantire una caramellatura uniforme.
• Preparare in anticipo: È possibile conservare il dulce de leche in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due settimane.
• Aromi Extra: Aggiungere un pizzico di cannella o un goccio di rum per un tocco di sapore in più.

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Variazioni

1. Cioccolato Dulce de Leche: Aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere o cioccolato fondente fuso per un tocco di cioccolato.
2. Dulce de Leche al cocco: Per una versione senza latticini, utilizzare il latte di cocco al posto del latte condensato.
3. Dulce de Leche al caramello salato: Cospargere con sale marino in scaglie per ottenere un sapore di caramello salato.
4. Dulce de Leche alla vaniglia: Per ottenere un sapore di vaniglia più intenso, aggiungere una bacca di vaniglia tagliata a metà al latte condensato.
5. Dulce de Leche speziato: Aggiungere un pizzico di cannella, noce moscata o chiodi di garofano per una variante speziata.

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I migliori abbinamenti

• Dolci: Versare sul gelato, sui pancake, sui waffle o sulla cheesecake per ottenere una guarnizione ricca e dolce.
• Frutta: Servire con mele fresche, banane o pere per un dessert veloce e facile.
• Bevande: Per un tocco di dolcezza in più, aggiungine un cucchiaio al caffè, alla cioccolata calda o anche a un frullato.

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Conclusione

Il Dulce de Leche grigliato è una delizia dolce e cremosa che assume un sapore unico quando viene cucinato sulla griglia Arteflame. Che venga utilizzato come guarnizione per dessert, come salsa o come crema spalmabile, questa ricca salsa al caramello diventerà sicuramente la vostra preferita.