Grigliato ubriaco su hamburger bourbon con cheddar e cipolle di bourbon

Introduzione

IL Ubriaco di hamburger al bourbon infonde ricchi e affumicati sapori di bourbon in un succulento hamburger di manzo, guarnito con cipolle caramellate al bourbon e formaggio cheddar fuso. Grigliare l'hamburger sull'Arteflame esalta i sapori con una scottatura perfetta, mentre il bourbon aggiunge una profondità di sapore che eleva questo hamburger allo status di gourmet.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata (miscela 80/20)
• 4 panini brioche o panini per hamburger
• 4 fette di formaggio cheddar piccante
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 2 cucchiai di burro (per grigliare)
• ¼ di tazza di bourbon
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Foglie di lattuga
• Sale e pepe a piacere

Per la salsa barbecue al bourbon:

• ½ tazza di ketchup
• 2 cucchiai di bourbon
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale q.b.

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendete la vostra griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere accatastata. Lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. La griglia centrale verrà utilizzata per scottare gli hamburger, mentre la parte superiore esterna piatta è perfetta per caramellare le cipolle al bourbon e tostare i panini.

Fase 2: Prepara le cipolle caramellate al bourbon

Sciogli il burro sulla superficie esterna piatta e aggiungi le cipolle rosse affettate. Cuoci finché non diventano morbide e caramellate, circa 7-10 minuti. Versa il bourbon e lo zucchero di canna, mescolando per ricoprire le cipolle con la glassa. Lascia cuocere il bourbon finché le cipolle non diventano appiccicose e dolci. Metti da parte.

Fase 3: dare forma alle polpette di hamburger

Dividete la carne macinata in quattro porzioni uguali e formate delle polpette spesse circa ¾ di pollice. Condite entrambi i lati con sale e pepe.

Fase 4: Grigliare l'ubriaco con hamburger al bourbon

Disporre le polpette di hamburger sulla griglia centrale calda e rosolare per circa 3-4 minuti per lato per creare una bella crosta. Spostare le polpette sulla parte superiore esterna piatta e guarnire con una fetta di formaggio cheddar piccante. Lasciare sciogliere il formaggio mentre gli hamburger finiscono di cuocere fino al grado di cottura desiderato.

Fase 5: Tostare i panini

Imburrate i panini brioche e adagiateli sulla superficie esterna per 1-2 minuti, finché non saranno leggermente tostati e dorati.

Fase 6: Preparare la salsa barbecue al bourbon

In una piccola ciotola, mescolare insieme ketchup, bourbon, zucchero di canna, salsa Worcestershire, senape di Digione, paprika affumicata e un pizzico di sale fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Fase 7: Assemblare gli hamburger al bourbon

Distribuisci uno strato generoso di salsa BBQ al bourbon su entrambi i lati dei panini tostati. Disponi una foglia di lattuga sul panino inferiore, seguita dall'hamburger con formaggio cheddar fuso. Completa con le cipolle caramellate al bourbon e chiudi con il panino superiore.

Fase 8: servire

Servire il Ubriaco di hamburger al bourbon caldo, accompagnato da patatine fritte o verdure grigliate, per un pasto ricco e saporito.

Suggerimenti per grigliare

• Caramellare lentamente le cipolle: Lasciate cuocere delicatamente le cipolle per farle assorbire i sapori del bourbon e dello zucchero di canna.
• Controlla il bourbon: Assicuratevi che il bourbon sia cotto a sufficienza per evitare che il sapore sia troppo forte, lasciando però una nota ricca e affumicata.

Variazioni

1. Hamburger al bacon e bourbon: Aggiungere pancetta croccante per completare i sapori dolci e affumicati del bourbon.
2. Burger piccante al bourbon: Aggiungere peperoncini jalapeños e un goccio di salsa piccante alla salsa barbecue per un tocco piccante.
3. Hamburger al bourbon e funghi: Rosolare i funghi nel bourbon e nel burro per ottenere una guarnizione ricca e saporita.
4. Hamburger al bourbon e acero: Aggiungi un cucchiaio di sciroppo d'acero alla salsa barbecue per un tocco dolce e affumicato.
5. Hamburger al bourbon blu: Sostituisci il cheddar con formaggio blu sbriciolato per un contrasto deciso e piccante con il bourbon.

I migliori abbinamenti

• Patatine al tartufo:La corposità del tartufo si sposa perfettamente con i sapori affumicati del bourbon.
• Pannocchie alla griglia: Un lato leggero e affumicato che si sposa bene con le note dolci e salate dell'hamburger.
• Anelli di cipolla:Gli anelli di cipolla croccanti sono perfetti insieme alle cipolle caramellate al bourbon.

Conclusione

IL Ubriaco alla griglia con hamburger al bourbon combina carne di manzo succosa, cheddar fuso, cipolle caramellate al bourbon e una ricca salsa BBQ al bourbon. Questo hamburger è perfetto per gli amanti del bourbon e per chi cerca un tocco gourmet a un classico.