Prova il classico da bistrot francese per eccellenza con un tocco di novità! Questo Croque Monsieur alla griglia con pollo è preparato interamente sulla griglia Arteflame, combinando la bontà ricca e formaggiosa di un tradizionale Croque Monsieur con la profondità saporita del pollo alla griglia. Perfetta per il brunch, il pranzo o la cena, questa ricetta eleverà il tuo gioco alla griglia con pane perfettamente rosolato e formaggio filante e fuso.
Ingredienti
Per il panino:
- 8 fette di pane tagliato spesso (tipo brioche o pane a lievitazione naturale)
- 8 fette di petto di pollo cotto (alla griglia o allo spiedo)
- 8 fette di formaggio Gruyère
- 4 fette di prosciutto affumicato
- 1 tazza di salsa besciamella (ricetta sotto)
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 4 cucchiai di burro non salato (ammorbidito)
Per la salsa besciamella:
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte intero
- Un pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia Arteflame
- Accendi la griglia: Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli sulla griglia. Accatastare la legna da ardere sopra, accendere i tovaglioli e attendere 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.
- Imposta le zone di calore: Utilizzare la griglia centrale per temperature elevate (oltre 1.000 °F) e la piastra di cottura piatta circostante per temperature da moderate a basse.
Fase 2: preparare la salsa besciamella
- Se possibile, posizionare una piccola padella resistente al calore sul piano di cottura oppure cuocere direttamente sulla piastra.
- Sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere per 2 minuti, fino a ottenere un composto leggermente dorato.
- Aggiungere lentamente il latte e cuocere finché non si addensa. Condire con noce moscata, sale e pepe. Tenere al caldo.
Passaggio 3: assemblare il Croque Monsieur
- Spalmare la senape di Digione su un lato di ogni fetta di pane.
- Disporre su ogni sandwich 1 fetta di Gruyère, 1 fetta di prosciutto, 2 fette di pollo e un'altra fetta di Gruyère. Completare con un'altra fetta di pane.
- Spalmare il burro ammorbidito sulla superficie esterna di ogni panino.
Fase 4: grigliare i panini
- Rosolare i panini sulla griglia centrale calda per 1-2 minuti per ottenere una crosta dorata.
- Trasferisci i panini sulla piastra di cottura piana e grigliali per 3-4 minuti per lato, premendo delicatamente per garantire una cottura e uno scioglimento uniformi.
- Distribuire uno strato di besciamella su ogni panino e cospargere con il Gruyère grattugiato.
Passaggio 5: termina il Croque Monsieur
- Spostare i panini sul bordo più caldo della piastra di cottura per far sciogliere il formaggio fino a farlo diventare spumeggiante e dorato.
Suggerimenti
- Griglia il tuo pollo: Per un sapore più intenso, grigliate il pollo sull'Arteflame prima di comporre i panini.
- Personalizza il calore: Utilizza le diverse zone di temperatura di Arteflame per tostare perfettamente il pane senza bruciarlo.
- Mantieniti al caldo: Se si preparano più panini, posizionare quelli pronti vicino ai bordi più freddi del piano cottura per mantenerli caldi.
Variazioni
- Croque vegetariano: Sostituisci pollo e prosciutto con funghi grigliati e spinaci.
- Colpo di scena piccante: Aggiungere uno strato di aioli piccante o sriracha al panino.
- Croque per la colazione: Aggiungere un uovo fritto sopra per un Croque Madame.
- Besciamella alle erbe: Per un sapore più intenso, aromatizzare la besciamella con timo o rosmarino.
- Fusione di cheddar: Per un gusto più deciso, sostituisci il Gruyère con un cheddar piccante.
Conclusione
Questo Croque Monsieur alla griglia con pollo porta il comfort food francese sulla griglia del tuo giardino. Il calore bruciante dell'Arteflame assicura un pane perfettamente croccante, mentre la piastra di cottura piatta scioglie il formaggio fino a ottenere una consistenza filante. Abbinalo a un'insalata verde chiara o a un bicchiere di vino bianco per un pasto completo e soddisfacente.
Abbinamenti
- Lato: Insalata mista con una vinaigrette leggera.
- Bere: Chardonnay fresco o tè freddo.
- Dessert: Pesche grigliate con un ciuffo di panna montata.
