Poulet Monsieur della croque grigliata sulla griglia arteflame

Introduzione

Croque Monsieur Poulet è una deliziosa variante del classico Croque Monsieur, che sostituisce il prosciutto con tenero pollo grigliato. Combinato con formaggio fuso, cremosa besciamella e pane croccante, questo panino indulgente è grigliato alla perfezione sull'Arteflame. È una versione gourmet di un tradizionale piatto francese preferito, perfetto per pranzo o brunch.

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Ingredienti

Per il panino:

• 8 fette di pane bianco tagliato spesso o di pasta madre
• 2 petti di pollo, tagliati a fettine sottili (grigliati mentre l'Arteflame è caldo)
• 8 fette di formaggio Gruyère, Emmental o Raclette
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 4 cucchiai di burro (per grigliare)

Per la salsa besciamella:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di latte intero (riscaldato)
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)
• 1/4 di tazza di formaggio Gruyère o Emmental grattugiato (facoltativo per un sapore extra di formaggio)

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Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Inizia accendendo la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lascia riscaldare la griglia per circa 20 minuti finché la piastra di cottura piatta non raggiunge una temperatura media, ideale per grigliare i panini e preparare la salsa besciamella.

Fase 2: Preparare la salsa besciamella

Sciogli il burro in una piccola padella adatta alla griglia o in una casseruola sul piano di cottura piatto. Sbatti la farina per creare un roux e cuoci per 1-2 minuti. Aggiungi gradualmente il latte caldo, sbattendo costantemente finché la salsa non si addensa. Condisci con noce moscata, sale e pepe. Per una salsa più formaggiosa, mescola Gruyère o Emmental grattugiati. Metti da parte.

Grigliare i petti di pollo.

Passaggio 3: assemblare il croque monsieur poulet

Spalmate la senape di Digione su un lato di ogni fetta di pane. Disponete il pollo tagliato sottile e una fetta di Gruyère su 4 fette di pane. Spalmate una generosa quantità di besciamella sopra il formaggio, quindi ricoprite con le fette di pane rimanenti per formare i panini.

Fase 4: grigliare i panini

Sciogli il burro sul piano di cottura piatto della griglia Arteflame. Disponi i panini sulla griglia calda e cuocili per 3-4 minuti per lato, premendo delicatamente con una spatola finché il pane non diventa dorato, croccante e il formaggio non si è sciolto.

Fase 5: servire

Una volta che i panini sono grigliati e il formaggio è sciolto, toglieteli dalla griglia. Serviteli immediatamente con un contorno di insalata, patatine fritte o sottaceti per un pasto completo in stile bistrot.

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Suggerimenti

• Pollo perfetto: Se si griglia il pollo sull'Arteflame, condire con sale e pepe e grigliare fino a completa cottura prima di tagliarlo a fette per il panino.
• Pane più croccante: Durante la cottura, premere delicatamente i panini con una spatola per ottenere un pane extra croccante e dorato.
• Sapore extra: Per conferire un tocco erbaceo alla besciamella, aggiungere erbe fresche come timo o rosmarino.

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Variazioni

1. Croque Monsieur Poulet Madame: Per ottenere un Croque Madame Poulet, guarnire il panino con un uovo fritto o in camicia.
2. Croque di pollo alle erbe: Marinare il pollo con succo di limone, aglio ed erbe aromatiche per un sapore extra prima di grigliarlo.
3. Pollo Croque Monsieur piccante: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o scaglie di peperoncino alla besciamella per un tocco piccante.
4. Croque Monsieur vegetariano: Sostituisci il pollo con verdure grigliate come zucchine o melanzane.
5. Croque Poulet al tartufo: Per un tocco di lusso, prima di grigliare il panino, versate un filo di olio al tartufo.

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I migliori abbinamenti

• Contorni: Servire con un'insalata verde chiara, patate arrosto o verdure grigliate per un pasto equilibrato.
• Bevande: Abbinare a un vino bianco fresco come lo Chardonnay o a una rinfrescante acqua frizzante con limone.

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Conclusione

Il Croque Monsieur Poulet alla griglia è una deliziosa rivisitazione del classico panino francese, con tenero pollo, formaggio fuso e cremosa besciamella. Cuocendolo sulla griglia Arteflame aggiunge un tocco affumicato, rendendolo il perfetto pranzo o brunch indulgente.