Torta cottage alla griglia con purè di patate croccanti sull'arteflame

Introduzione

Torta di ricotta è un confortante piatto britannico fatto con carne macinata cotta in un sugo saporito e condita con cremoso purè di patate, cotto al forno fino a raggiungere la doratura perfetta. In questa versione alla griglia, il ripieno di manzo è cotto sull'Arteflame, aggiungendo un sottile sapore affumicato che esalta il piatto.

Ingredienti

Per il ripieno di manzo:

• 1 libbra di carne macinata
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 carote, tagliate a dadini
• 1 tazza di piselli surgelati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di burro o olio d'oliva
• 1 cucchiaino di timo, tritato
• Sale e pepe a piacere

Per il purè di patate:

• 4 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti
• 4 cucchiai di burro
• ½ tazza di latte intero o panna
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendete la vostra griglia Arteflame posizionando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere accatastata. Lasciate riscaldare per circa 20 minuti. La parte superiore esterna piatta verrà utilizzata per cuocere il ripieno e le patate.

Fase 2: Bollire le patate

Mettete le patate sbucciate e tagliate a cubetti in una pentola di acqua salata e portate a ebollizione. Cuocete per circa 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere. Scolate e schiacciatele con burro, latte, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio. Mettete da parte.

Fase 3: Cuocere il ripieno di manzo

Sciogli il burro o l'olio sulla parte superiore esterna piatta della griglia e fai rosolare le cipolle e le carote tritate per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Mescola la carne macinata e cuoci finché non diventa dorata, sbriciolandola durante la cottura.

Una volta rosolato il manzo, aggiungi il concentrato di pomodoro, la salsa Worcestershire, il timo, il sale e il pepe. Cospargi la farina sul manzo e mescola bene per incorporarla. Aggiungi lentamente il brodo di manzo e lascia sobbollire il composto per 10 minuti finché non si addensa. Aggiungi i piselli e cuoci per altri 2-3 minuti.

Fase 4: assemblare la torta rustica

Trasferisci il ripieno di manzo in una padella di ghisa o in una teglia adatta alla griglia. Distribuisci il purè di patate uniformemente sulla parte superiore del manzo, usando una forchetta per creare delle creste che diventeranno croccanti durante la cottura.

Fase 5: grigliare la torta di carne

Posizionare la padella o la teglia da forno sulla parte superiore esterna piatta della griglia. Coprire leggermente con un foglio di alluminio o un coperchio adatto alla griglia e cuocere per circa 20-25 minuti. Per gli ultimi 5 minuti, rimuovere il coperchio per consentire alla parte superiore del purè di patate di diventare dorata e croccante.

Fase 6: servire

Una volta che il cottage pie è dorato e spumeggiante, toglietelo dalla griglia. Lasciatelo raffreddare per qualche minuto prima di servirlo. Guarnite con timo fresco se lo desiderate e gustatelo con un contorno di verdure al vapore o una semplice insalata.

Suggerimenti

• Rendere croccante il condimento delle patate: Utilizzare la griglia per rendere croccanti le creste del purè di patate e ottenere una consistenza extra.
• Fate sobbollire il ripieno: Lasciate sobbollire il ripieno di manzo per farlo ridurre e addensare, creando una base ricca e saporita per la torta.

Variazioni

1. Torta del pastore: Per preparare il tradizionale Shepherd's Pie, usate carne di agnello macinata al posto del manzo.
2. Torta rustica vegetariana: Sostituisci la carne di manzo con lenticchie, funghi o un mix di verdure per una versione senza carne.
3. Torta di formaggio e ricotta: Aggiungere del formaggio cheddar grattugiato al purè di patate per ottenere una guarnizione ricca e formaggiosa.
4. Torta di patate piccante: Aggiungere fiocchi di peperoncino o paprika affumicata al ripieno di manzo per un tocco piccante.
5. Cottage Pie con purè di cavolfiore: Per un'opzione con meno carboidrati, sostituisci le patate con il cavolfiore schiacciato.

I migliori abbinamenti

• Fagiolini o piselli al vapore: Un contorno semplice che si sposa bene con il ricco ripieno di manzo.
• budino dello Yorkshire: Per un ulteriore elemento tipicamente britannico.
• Vino rosso:Un vino rosso corposo come il Cabernet Sauvignon si sposa bene con il sapore saporito della carne di manzo e i sapori intensi della torta.

Conclusione

Questo Torta di carne alla griglia è una versione affumicata del piatto classico, con un ripieno saporito di manzo e purè di patate dorato cotto alla perfezione sull'Arteflame. È il pasto confortante perfetto per una cena in famiglia o un ritrovo.