Trota alla griglia del Colorado con burro di limone ed erbe

Introduzione

Prova i veri sapori delle Montagne Rocciose con questa deliziosa ricetta di trota del Colorado alla griglia. La trota fresca è ricoperta di limone, burro ed erbe aromatiche, quindi grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame. L'elevato calore della griglia centrale trattiene i succhi mentre il piano cottura piatto circostante assicura una scottatura uniforme e dorata senza bruciare. Questo metodo esalta i sapori naturali del pesce, creando un piatto croccante all'esterno e tenero all'interno. Perfetto per qualsiasi grigliata all'aperto!

Ingredienti

• 2 trote intere fresche del Colorado, pulite ed eviscerate
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 limone, tagliato a rondelle
• 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
3. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia completamente calda e il piano cottura si sia riscaldato in modo uniforme.

Fase 2: preparare la trota

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il succo di limone, la scorza di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, il timo, il sale, il pepe nero e la paprika affumicata.
2. Spennellare la trota con il composto, dentro e fuori.
3. Farcire ogni trota con qualche fetta di limone.

Fase 3: scottare la trota

1. Disporre la trota sulla griglia centrale a fuoco alto (450 °C) per circa 2 minuti per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Cuocere alla perfezione

1. Spostare la trota sulla piastra di cottura piatta, più vicina al bordo esterno, dove il calore è leggermente più basso.
2. Lasciare cuocere la trota per altri 5-7 minuti per lato, girandola con attenzione, finché la pelle non diventa dorata e croccante.
3. Controllare la temperatura interna: togliere la trota quando raggiunge i 130 °F (continuerà a cuocere fino a 145 °F).

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferire la trota su un piatto da portata e guarnire con altre fette di limone ed erbe fresche.
2. Servite caldo e godetevi gli incredibili sapori di montagna!

Suggerimenti

• Per un sapore extra, marinare la trota nel composto di burro per 30 minuti prima di grigliarla.
• Se la pelle si attacca, lasciarla cuocere ancora un po' per farla staccare naturalmente.
• Per girare il pesce più facilmente, usate una spatola.
• Cuocere sempre la trota a 130 °F (61 °C) e lasciarla riposare finché non raggiunge i 145 °F (63 °C).
• Mentre il pesce cuoce, grigliate qualche verdura di contorno sul piano cottura Arteflame!

Variazioni

• Trota al burro alle erbe: Mescolare il burro ammorbidito con aneto, erba cipollina e dragoncello per un tocco aromatico.
• Trota all'aglio e peperoncino: Aggiungere peperoncino in fiocchi e aglio tritato extra per dare piccantezza.
• Trota agli agrumi: Per un tocco agrumato e vivace, usa un mix di fette di arancia e lime.
• Trota alla paprika affumicata: Aggiungere ulteriore paprika affumicata e cumino per un sapore deciso e terroso.
• Trota glassata all'acero: Spennellare con un po' di sciroppo d'acero negli ultimi minuti di cottura per ottenere una delicata dolcezza.

I migliori abbinamenti

• Asparagi o zucchine grigliate sul piano cottura Arteflame.
• Patate novelle arrostite con burro ed erbe aromatiche.
• Un vino bianco agrumato come il Sauvignon Blanc.
• Pane caldo e croccante per assorbire i sapori burrosi.

Conclusione

Grigliare la trota del Colorado sulla griglia Arteflame esalta i migliori sapori del pesce con una combinazione perfetta di pelle scottata e croccante e carne umida e tenera. Utilizzando calore elevato per trattenere i succhi e rifinendo sulla superficie piatta per una cottura uniforme, la tua trota risulterà sempre perfetta. Prova diverse varianti e abbinale ai tuoi contorni preferiti per un pasto completo ispirato alla montagna.