Mais Colorado grigliato con burro al peperoncino

Introduzione

Godetevi i sapori intensi della pannocchia del Colorado, grigliata alla perfezione su Arteflame. Questa ricetta utilizza burro infuso al peperoncino per una finitura caramellata dolce-speziata. La grigliatura su Arteflame assicura una cottura uniforme con un sapore deliziosamente affumicato. Perfetto per qualsiasi barbecue in giardino!

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais fresco del Colorado, sgusciate
• 1/2 tazza di burro non salato, fuso
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (aggiustare a piacere)
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato (facoltativo)
• 1/4 di tazza di formaggio cotija sbriciolato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accenderli.
4. Lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non raggiunge la temperatura di cottura ottimale.

Fase 2: preparare il burro al peperoncino

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, il sale, il pepe nero, il miele e il succo di lime.
2. Mescolate bene per amalgamare il tutto e mettete da parte.

Fase 3: grigliare il mais

1. Spennellare ogni pannocchia con una generosa quantità di burro al peperoncino.
2. Disporre il mais direttamente sulla piastra superiore piana dell'Arteflame.
3. Girare il mais di tanto in tanto per una cottura uniforme.
4. Grigliare per circa 10-12 minuti, finché il mais non sarà leggermente carbonizzato e caramellato.

Fase 4: Servire e gustare

1. Togliere le pannocchie dalla griglia e spennellarle immediatamente con altro burro al peperoncino.
2. Se lo si desidera, cospargere con coriandolo fresco e formaggio cotija.
3. Servire caldo e gustare i sapori affumicati, speziati e dolci.

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato ancora più intenso, grigliate il mais con le bucce per i primi 5 minuti, quindi sbucciatelo.
• Per esaltarne il sapore intenso, utilizzare burro di alta qualità.
• Regola il livello di piccantezza aumentando o diminuendo la quantità di pepe di Caienna.
• Prepara del burro al peperoncino extra da condire su altri cibi grigliati.
• Abbinate questo mais a carni alla griglia per un pasto completo.

Variazioni

1. Aglio Parmigiano Mais: Sostituisci il burro al peperoncino con burro all'aglio e cospargi con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.
2. Mais messicano da strada: Spalmare la maionese sulle pannocchie grigliate, cospargere con peperoncino in polvere, formaggio cotija e una spruzzata di lime.
3. Burro di miele dolce e mais: Per una versione dolce, mescolate il burro fuso con il miele e un pizzico di cannella.
4. Mais alle erbe e limone: Per un tocco erbaceo e brillante, usate burro fuso con scorza di limone, timo e origano.
5. Mais affumicato al barbecue: Spennellare con salsa barbecue e guarnire con pezzetti di bacon croccante.

Conclusione

Grigliare il mais del Colorado sull'Arteflame ne esalta la dolcezza naturale, aggiungendo un tocco affumicato e piccante con il burro infuso al peperoncino. Questa ricetta facile ma saporita è perfetta per i barbecue e si sposa bene con le carni alla griglia. Goditi il ​​perfetto equilibrio tra carbonizzazione, spezie e dolcezza!

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye rosolata al contrario
• Cosce di pollo alla griglia con lime
• Costine di maiale affumicate al barbecue
• Spiedini di gamberi alla griglia
• Margarita ghiacciate