Delizioso merluzzo grigliato avvolto nella ricetta di zucchine con salsa di pancetta di pomodoro | Cucina di griglia arteflame

Introduzione

Scoprite una versione gourmet del pesce alla griglia con il nostro merluzzo avvolto in zucchine, condito con una saporita salsa al pomodoro e pancetta, il tutto preparato sulla griglia Arteflame per un pasto indimenticabile.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Porzioni: 2

Ingredienti:

• 2 filetti da 6 once di merluzzo selvatico di Greensbury
• 1 zucchina grande, tagliata sottile nel senso della lunghezza (usare una mandolina con impostazione n. 1 o n. 2)
• 2 manciate di spinaci baby biologici
• 1/2 pinta di pomodorini, tagliati a metà
• 3 fette di pancetta
• 1/2 cipolla dolce, tritata
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone (per la scorza e il succo)
• Sale marino q.b.
• Pepe nero fresco, a piacere
• Facoltativo: glassa balsamica per guarnire

Istruzioni

1. Preparare la griglia: Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Metti una padella in ghisa ben stagionata direttamente sulla griglia.
2. Cuocere la pancetta: Aggiungere le fette di bacon nella padella. Cuocere finché non diventano croccanti, quindi togliere, tritare e mettere da parte. Tenere il grasso del bacon nella padella.
3. Preparare il baccalà: Condire i filetti di merluzzo con sale marino, pepe nero fresco e scorza di limone. Avvolgere con cura ogni filetto con zucchine tagliate a fettine sottili.
4. Verdure saltate: Nella padella con il grasso di pancetta, fate rosolare le cipolle, l'aglio e i pomodorini tagliati a metà per circa 2-3 minuti, o finché non diventano morbidi.
5. Grigliare il merluzzo: Sposta le verdure su un lato della padella. Metti il ​​merluzzo avvolto nelle zucchine al centro. Irrora con metà del succo di limone. Copri la griglia e cuoci per 5 minuti.
6. Capovolgi e finisci: Girare delicatamente il merluzzo. Aggiungere la pancetta tritata nella padella e mescolare il composto di pomodoro. Versare il succo di limone rimanente sul pesce e sulle verdure.
7. Servire: Togliere dalla griglia. Servire il merluzzo e le verdure calde su un letto di spinaci freschi. Facoltativamente, guarnire con glassa balsamica per un sapore aggiunto.

Suggerimenti

• Per ottenere fette di zucchine uniformi, utilizzare una mandolina per garantire una cottura uniforme.
• Cuocere prima la pancetta per conferire al piatto un sapore ricco e affumicato.
• Per un sapore extra, marinare il merluzzo nel succo di limone e pepe nero per 10 minuti prima di avvolgerlo nelle zucchine.

Variazioni

• Per un sapore diverso, sostituisci il merluzzo con salmone o halibut.
• Provate ad aggiungere una spolverata di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
• Sostituisci gli spinaci con la rucola per un tocco piccante.

I migliori abbinamenti

• Servire con un contorno di asparagi grigliati o patate dolci arrostite.
• Abbinare con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio.
• Per un pasto completo, completate il piatto con un'insalata leggera di quinoa.

Conclusione

Godetevi questo delizioso merluzzo alla griglia avvolto in zucchine con salsa di pomodoro e pancetta, un mix perfetto di sapori per ogni occasione. Per una guida passo passo, guardate la dimostrazione di cottura sulla griglia Arteflame Qui.