Ali di pollo sulla griglia

Introduzione

Deliziosamente croccanti e saporite, queste ali di pollo alla griglia sono perfette per qualsiasi incontro. Che le serviate come antipasto o come portata principale, grigliare le ali sull'Arteflame assicura che escano con una scottatura uniforme e dorata che trattiene tutti i succhi.

Ingredienti

• 8 ali di pollo intere
• 3 cucchiaini di olio vegetale (o burro per un sapore più ricco)
• Sale e pepe q.b.
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• ½ tazza di salsa piccante, salsa BBQ o la tua salsa segreta preferita

Opzionale:

• Erbe aromatiche (come timo o rosmarino)
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• Salsa di arachidi: Mescolare burro di arachidi, salsa di soia, succo di lime, zucchero di canna, fiocchi di peperoncino rosso e 1/3 di tazza di acqua, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio ma denso.

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame accatastando la legna da ardere su tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale. Accendila e lascia che la griglia si preriscalda per circa 20 minuti, finché il piano cottura piatto e la griglia centrale non saranno caldi e pronti.

Fase 2: Preparare le ali

Sciacqua le ali sotto l'acqua fredda e asciugale con carta assorbente. In una grande ciotola o in un sacchetto di plastica, unisci le ali, l'olio vegetale (o il burro), il sale, il pepe, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e la salsa che preferisci. Mescola tutto finché le ali non saranno uniformemente ricoperte. Per un sapore extra, lascia le ali a marinare per un paio d'ore. Se hai fretta, salta la marinatura e vai direttamente alla griglia. Getta la marinata dopo l'uso.

Fase 3: Grigliare su Arteflame

Una volta preriscaldata la griglia, ungere leggermente la superficie della piastra in acciaio per evitare che si attacchi. Disporre le ali sulla piastra (che è più calda più è vicina al centro). Grigliare le ali per circa 4 o 5 minuti su ogni lato, girandole con attenzione per evitare che brucino. È possibile irrorare le ali con salsa fresca durante la cottura per intensificarne il sapore. Utilizzare una salsa pulita per evitare la contaminazione da pollo crudo.

Fase 4: Ottieni la croccantezza perfetta

Cuocere finché le ali non saranno dorate e la pelle croccante, circa 10-12 minuti in totale. Spostare le ali più vicine ai bordi esterni della piastra se hanno bisogno di un calore più basso e delicato per terminare la cottura senza che diventino troppo dorate. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165 °F.

Fase 5: servire

Una volta cotte le ali, toglietele dalla griglia. Servite con salsa extra per intingerle e buon appetito!

Suggerimenti

• Metodo di cottura inversa: Per ottenere delle ali di pollo particolarmente succose, rosolatele sulla griglia centrale più calda per 2-3 minuti prima di terminare la cottura sulla piastra di cottura piatta.
• Controllo della temperatura: Muovi le ali tra le diverse zone di calore sulla piastra piana per una cottura perfettamente uniforme.
• Periodo di riposo: Dopo averle grigliate, lasciare riposare le ali per qualche minuto per consentire ai succhi di depositarsi.

Variazioni

1. Ali di pollo affumicate al barbecue

Utilizzate paprika affumicata e la vostra salsa barbecue preferita per conferire alle ali un sapore intenso e affumicato.

2. Ali di pollo di ispirazione asiatica

Mescolare salsa di soia, miele, zenzero e aglio per ottenere una glassa dolce e saporita.

3. Ali di bufalo

La classica salsa piccante e il burro fuso, uniti a un tocco di aceto, conferiscono a queste ali un sapore piccante.

4. Ali di pollo al limone e pepe

Per un tocco piccante, condisci le ali con succo di limone, scorza e pepe nero macinato.

5. Ali di pollo al parmigiano e aglio

Mescolate aglio in polvere, parmigiano e burro fuso per ottenere delle ali di pollo ricche e formaggiose.

I migliori abbinamenti

• Pannocchia alla griglia: Il mais dolce e burroso si sposa alla perfezione con le alette di pollo saporite.
• Insalata di cavolo: Un'insalata croccante e piccante bilancia i sapori intensi delle ali.
• Spicchi di patate: Gli spicchi di patate grigliate e croccanti sono un contorno sostanzioso.

Conclusione

Cuocere le ali di pollo sulla griglia Arteflame fa emergere sapori e consistenze incredibili, con pelle croccante e carne succosa. Servile come antipasto gradito a tutti o come protagonista del pasto, e non aver paura di sperimentare con salse e spezie.