Satay di pollo alla griglia con salsa di arachidi tailandesi sull'arteflame

Introduzione

Questo satay di pollo alla griglia ricetta è un delizioso mix di tenero pollo marinato e ricca e saporita salsa di arachidi thailandese. Utilizzando la griglia Arteflame, il pollo diventa perfettamente carbonizzato, mantenendolo succoso e saporito. Abbinato alla cremosa salsa di arachidi, questo piatto è perfetto come antipasto o portata principale.

Ingredienti

Per il pollo satay:

• 1 1/2 libbre di cosce o petti di pollo disossati e senza pelle
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di olio di arachidi o olio vegetale
• Spiedini (immersi in acqua per 30 minuti se di legno)

Per la salsa di arachidi tailandese:

• 1/2 tazza di burro di arachidi cremoso
• 1 tazza di latte di cocco
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di pasta di curry rosso
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 1 cucchiaino di salsa di pesce
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero, tritato
• Arachidi tritate e coriandolo per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Preparare la griglia Arteflame

Inizia accendendo la tua griglia Arteflame. Disponi la legna da ardere su tre tovaglioli imbevuti d'olio sul fondo della griglia, accendili e lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. Utilizzerai la piastra di cottura piatta per ottenere una perfetta carbonizzazione degli spiedini di pollo.

2. Marinare il pollo

Tagliare il pollo a striscioline sottili (circa 1 pollice di larghezza) per infilzarlo. In una ciotola, mescolare la salsa di soia, il latte di cocco, lo zucchero di canna, l'aglio, lo zenzero, il succo di lime, la curcuma, il coriandolo, il cumino e l'olio. Aggiungere le striscioline di pollo alla marinata e mescolare per ricoprirle. Lasciare marinare per almeno 30 minuti (o fino a 4 ore in frigorifero).

3. Prepara la salsa di arachidi tailandese

In una piccola padella di ghisa o in un contenitore resistente al calore, unisci burro di arachidi, latte di cocco, salsa di soia, pasta di curry rosso, succo di lime, zucchero di canna, aceto di riso, salsa di pesce, aglio e zenzero. Posiziona il contenitore sul bordo esterno della piastra di cottura piatta e riscalda delicatamente la salsa, mescolando frequentemente fino a ottenere un composto liscio, circa 5-7 minuti. Aggiusta con acqua se si addensa troppo. Togli dal fuoco e metti da parte.

4. Infilzare il pollo

Infilzare le strisce di pollo marinate sugli spiedini ammollati, assicurandosi che ogni pezzo sia distribuito uniformemente lungo lo spiedino.

5. Grigliare il pollo

Posizionare gli spiedini di pollo sul centro caldo del piano cottura piatto della griglia Arteflame. Grigliare ogni lato per circa 4-5 minuti, o finché il pollo non è cotto e ha una bella carbonizzazione. Girare gli spiedini frequentemente per evitare che brucino.

6. Servire

Una volta che il pollo è completamente cotto, trasferisci gli spiedini su un piatto da portata. Servi con la salsa di arachidi thailandese a parte per intingerli. Guarnisci con arachidi tritate e coriandolo se lo desideri.

Suggerimenti per un perfetto Satay di pollo

• Marinare più a lungo: Per ottenere il massimo sapore, marinare il pollo per almeno 2 ore o per tutta la notte.
• Anche alla griglia: Girare regolarmente gli spiedini per garantire una cottura uniforme ed evitare che si brucino.
• Consistenza della salsa di arachidi: Se la salsa di arachidi diventa troppo densa, diluitela con un po' d'acqua o di latte di cocco.

Variazioni

1. Satay di pollo piccante: Per un tocco più piccante, aggiungere ulteriore pasta di peperoncino o sriracha alla marinata.
2. Satay di pollo alla citronella: Aggiungere citronella tritata alla marinata per un tocco fresco e profumato.
3. Satay con salsa di anacardi: Sostituisci il burro di arachidi con il burro di anacardi per conferire alla salsa un sapore unico.
4. Satay di pollo al cocco: Per un sapore più tropicale, aggiungere cocco grattugiato alla marinata.
5. Satay vegetariano: Per un'opzione vegetariana, sostituisci il pollo con tofu marinato o tempeh.

I migliori abbinamenti

• Verdure grigliate (peperoni, zucchine, melanzane)
• Riso al gelsomino o riso al cocco
• Insalata di cetrioli con salsa al lime
• Birra fredda o tè freddo

Conclusione

Il satay di pollo alla griglia con salsa di arachidi thailandese è un piatto saporito e divertente da preparare sulla griglia Arteflame. La marinatura conferisce al pollo una bella profondità di sapore, mentre la salsa di arachidi aggiunge un finale cremoso e speziato. Servitelo come antipasto gradito a tutti o come piatto principale!