Polpettone italiano di formaggio grigliato sulla griglia arteflame

Introduzione

Il polpettone italiano al formaggio grigliato unisce i classici sapori italiani alla bontà fondente del formaggio. Farcito con mozzarella e ricoperto da una glassa marinara piccante, questo polpettone assume un esterno affumicato e caramellato quando viene cotto sulla griglia Arteflame, creando un piatto che piace a tutti, sostanzioso e pieno di sapore.

Ingredienti

Per il polpettone:

• 2 libbre di carne macinata di manzo (o un mix di manzo e maiale)
• 3/4 di tazza di pangrattato all'italiana
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di latte
• 1 piccola cipolla, tagliata a dadini piccoli
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaio di condimento italiano
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di mozzarella grattugiata (più extra per guarnire)

Per la glassa marinara:

• 1/2 tazza di salsa marinara
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• Basilico o prezzemolo fresco (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la glassa marinara

In una piccola ciotola, mescolate insieme la salsa marinara, l'aceto balsamico e il concentrato di pomodoro. Mettete da parte.

Fase 2: mescolare gli ingredienti del polpettone

In una grande ciotola, unisci carne macinata, pangrattato, parmigiano, latte, cipolla a cubetti, aglio, uova, condimento italiano, sale e pepe nero. Mescola delicatamente fino a quando non si saranno amalgamati.

Fase 3: Modellare e farcire il polpettone

Su un pezzo di stagnola resistente, modella il composto di carne in un grande rettangolo. Cospargi la mozzarella al centro del composto di carne. Ripiega la carne attorno al formaggio per formare una pagnotta, sigillando il formaggio all'interno. Avvolgi i bordi della stagnola attorno ai lati, lasciando la parte superiore aperta.

Fase 4: Accendi la griglia Arteflame

Accendere la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Preriscaldare per circa 20 minuti finché la griglia centrale non diventa molto calda e il piano cottura circostante non raggiunge una temperatura media.

Fase 5: grigliare il polpettone

Disporre il polpettone avvolto nella stagnola sul piano di cottura piatto. Rosolare ogni lato per circa 3-5 minuti, quindi spostare il polpettone in una parte più fredda della griglia e cuocere per 45-55 minuti, finché la temperatura interna non raggiunge i 160°F (71°C).

Fase 6: applicare la glassa marinara

Durante gli ultimi 10 minuti di cottura, spennellare la glassa marinara sulla parte superiore e sui lati del polpettone. Aggiungere una spolverata di mozzarella in cima per una finitura extra formaggiosa.

Fase 7: servire

Lasciate riposare il polpettone per 10 minuti prima di tagliarlo. Guarnite con basilico fresco o prezzemolo e servite con ulteriore marinara se lo desiderate.

Suggerimenti

• Idee per il ripieno: Per ottenere un sapore di formaggio diverso, sostituisci la mozzarella con provolone o fontina.
• Umidità extra: Per mantenere il polpettone succoso, evita di mescolarlo troppo perché potrebbe risultare denso.
• Avanzi: Le fette sono perfette per preparare ottimi panini con un po' di salsa marinara in più.

Variazioni

1. Polpettone ripieno di spinaci e formaggio: Per un tocco di verde in più, aggiungere uno strato di spinaci con il formaggio.
2. Polpettone al formaggio e al pepperoni: Aggiungere al ripieno del salame piccante tritato per ottenere un sapore ispirato alla pizza.
3. Polpettone ai tre formaggi: Utilizzare un mix di mozzarella, provolone e parmigiano all'interno.
4. Polpettone all'italiana alla griglia: Sostituisci la salsa marinara con la salsa barbecue per un tocco affumicato.
5. Polpettone piccante all'italiana: Per un tocco piccante, aggiungere peperoncino in scaglie o peperoncini jalapeños tritati.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Servire con pane all'aglio, patate arrosto o un'insalata Cesare.
• Bevande: Abbinare a un vino rosso di medio corpo come il Chianti o una limonata frizzante.

Conclusione

Il polpettone italiano al formaggio grigliato sulla griglia Arteflame unisce i sapori italiani e la carbonella affumicata della grigliatura. Con formaggio filante all'interno e una ricca glassa marinara, questo polpettone è perfetto per un pasto confortante in famiglia.