Ricetta insalata di calamari alla griglia - perfezione alla griglia arteflame

Introduzione

Questa insalata di calamari alla griglia è un piatto leggero e saporito che esalta il meglio del pesce fresco con una perfetta carbonizzazione dalla griglia Arteflame. Grigliare i calamari a fuoco alto assicura un boccone tenero e affumicato con un esterno splendidamente caramellato, mentre la piastra di cottura piatta impedisce la cottura eccessiva. Condita con verdure croccanti, agrumi vivaci e un condimento piccante, questa insalata è sia rinfrescante che soddisfacente. Che venga servita come antipasto o come piatto principale, è un modo semplice ma elegante per gustare pesce alla griglia di qualità da ristorante a casa.

Ingredienti:

• 1 libbra di corpi di calamaro, lavati, sciacquati e tagliati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 limone, scorza e succo divisi
• 1/2 bulbo di finocchio, tagliato a fettine sottili
• 1/4 di tazza di peperoni rossi arrostiti, tritati
• Olio d'oliva di buona qualità (ad esempio, Bonacci)
• Fiocchi di peperoncino rosso, a piacere
• Sale marino q.b.
• Rucola baby
• Prezzemolo fresco tritato
• Parmigiano Reggiano, a scaglie

Istruzioni

1. Marinare i calamari: In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di olio d'oliva, aglio tritato, scorza di limone e succo di mezzo limone. Condisci con un pizzico di peperoncino in scaglie e sale marino. Aggiungi i calamari, assicurandoti che siano ben ricoperti dalla marinata. Lascia riposare per 20 minuti o un'ora.

2. Preriscaldare la griglia: Accendi la tua griglia Arteflame, portandola a una temperatura medio-alta. Assicurati che il piano cottura sia pulito e pronto per grigliare.

3. Grigliare i calamari: Una volta marinati, metti i calamari sulla griglia Arteflame. Griglia ogni lato finché non sono leggermente carbonizzati ma non troppo cotti, per evitare che diventino duri. Ci vorranno alcuni minuti per lato.

4. Preparare l'insalata: In una grande insalatiera, mescolate la rucola baby, il finocchio tagliato sottile, il prezzemolo tritato e i peperoni rossi arrostiti. Condite con 1 cucchiaino di olio d'oliva Bonacci e il succo di limone rimanente. Condite con un pizzico di sale marino.

5. Unire e servire: Aggiungere i calamari grigliati all'insalata. Mescolare delicatamente per amalgamare. Completare con parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero.

6. Godere: Servire immediatamente per ottenere un'insalata fresca, acidula e leggermente piccante, perfetta per ogni occasione.

Suggerimenti

• Per renderli ancora più teneri, lasciateli marinare per un massimo di due ore.
• Se non si ha a disposizione una griglia Arteflame, utilizzare una griglia.
• Abbinare con un vino bianco fresco, come il Sauvignon Blanc.

Variazioni

• Per un diverso tocco di pesce, sostituite i calamari con gamberi o polpi.
• Per un sapore ancora più dolce, aggiungete dei pomodorini.
• Aggiungere i capperi per un contrasto salato.

I migliori abbinamenti

• I vini bianchi freschi, come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio, si sposano bene con il piatto.
• Servire con del pane all'aglio croccante o con una leggera insalata di quinoa.
• Un condimento a base di agrumi esalta i sapori freschi.

Conclusione

Questa insalata di calamari alla griglia offre un pasto delizioso e sano con sapori robusti e una croccantezza soddisfacente. Perfetta per gli amanti dei frutti di mare e per chi cerca un piatto elegante ma semplice da preparare a casa. Godetevi l'equilibrio di ingredienti affumicati, agrumati e freschi in ogni boccone!