Insalata di pollo Caesar alla griglia sulla griglia arteflame

Introduzione

L'insalata di pollo alla Caesar alla griglia è una versione affumicata della classica Caesar, con pollo bruciato, lattuga romana fresca e una cremosa salsa Caesar. Grigliare il pollo e la lattuga romana sull'Arteflame ne esalta i sapori, conferendo a questa insalata una profondità soddisfacente e un tocco affumicato.

Ingredienti

Per l'insalata:

• 1 libbra di petto di pollo disossato e senza pelle
• 2 teste di lattuga romana, tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 1/2 tazza di crostini
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• Olio d'oliva (per spennellare)
• Sale e pepe nero macinato fresco (a piacere)

Per la salsa Caesar:

• 1/2 tazza di maionese
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Sale e pepe nero a piacere
• 1/4 cucchiaino di pasta di acciughe (facoltativo per il sapore classico)

Istruzioni

Fase 1: preparare il condimento

In una ciotola, sbatti insieme la maionese, il parmigiano grattugiato, l'aglio, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi la pasta di acciughe, se la usi. Metti da parte.

Fase 2: Marinare e grigliare il pollo

Spennellare i petti di pollo con olio d'oliva, condire con sale e pepe e grigliare sulla griglia centrale Arteflame per 5-7 minuti per lato finché non saranno carbonizzati e completamente cotti. Lasciare riposare per qualche minuto prima di affettare sottilmente.

Fase 3: grigliare la lattuga romana

Spennellare i lati tagliati delle metà di lattuga romana con olio d'oliva. Posizionarle con il lato tagliato verso il basso sulla griglia per 1-2 minuti finché non saranno leggermente carbonizzate ma ancora croccanti.

Fase 4: assemblare l'insalata

Disporre la lattuga romana grigliata su un piatto da portata, aggiungere il pollo grigliato a fette e cospargere con crostini e parmigiano. Condire con salsa Caesar o servire a parte.

Fase 5: servire

Se lo desiderate, guarnite con altro parmigiano e pepe nero macinato fresco e servite immediatamente.

Suggerimenti

• Sapore extra: Marinare il pollo nella salsa Caesar per 30 minuti prima di grigliarlo.
• Pasta di acciughe: Utilizzare con parsimonia per ottenere un sapore Caesar più autentico.
• Fallo un involucro: Avvolgere l'insalata grigliata in una tortilla per ottenere un wrap con insalata Cesare.

Variazioni

1. Insalata piccante Caesar: Per un sapore più piccante, aggiungere fiocchi di peperoncino al condimento.
2. Cesare con pancetta: Per un sapore ancora più ricco, cospargere con pezzetti di pancetta croccante.
3. Cesare greco: Aggiungere feta, cetrioli e olive per un tocco mediterraneo.
4. Cavolo riccio alla Cesare: Per un'opzione ricca di nutrienti, sostituisci la lattuga romana con il cavolo nero grigliato.
5. Insalata Cesare con avocado: Aggiungere fette di avocado per rendere il piatto più cremoso.

I migliori abbinamenti

• Contorni: Servire con pane all'aglio, patate arrosto o una pasta leggera per un pasto completo.
• Bevande: Abbinare ad acqua frizzante, limonata o un fresco Sauvignon Blanc.

Conclusione

L'insalata di pollo alla Caesar alla griglia conferisce sapori decisi e affumicati a un classico preferito. Con pollo alla griglia succoso, lattuga romana bruciacchiata e una cremosa salsa Caesar, questa insalata è sia soddisfacente che rinfrescante, ideale per pranzo o cena.