Ingredienti:

Per le cipolle piccanti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla rossa media, affettata
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi tritato
• 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
• ¼ di tazza di succo di lime fresco
• 2 cucchiaini di miele

Per l'Assemblea:

• 1 tazza di nocciole sbollentate
• 2 grandi zucche butternut (circa 4 libbre), sbucciate, private dei semi, tagliate a fette spesse ¼”
• ¼ di tazza più 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale kosher e pepe nero macinato fresco
• ½ tazza di prezzemolo fresco tritato
• ½ tazza di menta fresca tritata
• 2 cucchiai di maggiorana fresca tritata
• 4 once di formaggio di capra fresco, sbriciolato

Istruzioni:

1. Preparare le cipolle piccanti:

   • Riscaldare la griglia Arteflame e versare l'olio d'oliva sulla plancha laterale a fuoco medio-alto.
   • Grigliare la cipolla rossa, mescolando spesso, finché non sarà leggermente carbonizzata e ammorbidita, circa 5-7 minuti.
   • Aggiungere i fiocchi di peperoncino rosso e mescolare per amalgamare il tutto.
   • Fuori dal fuoco, mescola il succo di lime e il miele in una ciotola. Lascia raffreddare, quindi aggiungi la scorza di lime.

2. Tostare le nocciole:

   • Su una zona della griglia a fuoco medio-alto, tostare le nocciole fino a doratura, circa 6-8 minuti. Lasciare raffreddare e tritare grossolanamente.

3. Grigliare la zucca butternut:

   • Condire la zucca butternut con ¼ di tazza di olio d'oliva, sale e pepe.
   • Grigliare fino a quando saranno teneri e caramellati, circa 15-20 minuti.

4. Assemblare il piatto:

   • Rimettere la zucca grigliata in una ciotola. Aggiungere le nocciole tostate, il prezzemolo, la menta, la maggiorana e le cipolle piccanti. Mescolare per amalgamare.

5. Servire:

   • Trasferire il composto di zucca su un piatto da portata.
   • Sbriciolare il formaggio di capra sulla superficie e condire con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva.

Godetevi questa vivace e saporita zucca butternut grigliata con cipolle piccanti, perfetta per una riunione di famiglia o un'occasione di festa, facilmente preparata sulla vostra griglia Arteflame.