Grilled Butternut Squash with Herb Oil and Goat Cheese.

Squash alla griglia con olio di erbe e formaggio di capra.

Ospita l'ultima cena con questa ricetta di zucca alla griglia, con un olio di erbe profumato e un delicato formaggio di capra, tutti portati in vita sulla griglia Arteflame.

Introduzione

Organizza una cena indimenticabile con questa ricetta di zucca butternut grigliata, arricchita da un profumato olio alle erbe e da un delicato formaggio di capra, il tutto preparato sulla griglia Arteflame.

Ingredienti:

  • 1 zucca butternut grande (circa 4 libbre), lavata, privata dei semi e tagliata in quarti
  • 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
  • ¼ di tazza di olio d'oliva
  • ¼ di tazza di prezzemolo tritato finemente
  • 1 cucchiaio di maggiorana o origano tritati finemente
  • 1 cucchiaino e mezzo di aceto di vino rosso, diviso
  • Sale kosher e pepe macinato fresco, a piacere
  • 3 once di formaggio di capra fresco

Istruzioni

  1. Preparare la zucca:

    • Preriscaldate il grill Arteflame. Tagliate la zucca a metà nel senso della lunghezza e privatela dei semi.
    • Togliete i pezzi più grossi di polpa e metteteli in una ciotola capiente; eliminate la buccia. Tagliate ulteriormente la zucca in quarti.
    • Aggiungere 1 cucchiaino di aceto alla zucca, mescolare delicatamente per ricoprirla e condire con sale e pepe.
  2. Grigliare la zucca:

    • Per un sapore affumicato superiore, aggiungi alla griglia del mesquite, del noce americano o un altro tipo di legno.
    • Disporre la zucca sul lato della plancha e arrostirla, girandola di tanto in tanto, finché non sarà tenera, circa 45-60 minuti. Lasciare raffreddare leggermente.
  3. Preparare l'olio alle erbe:

    • In una piccola ciotola, mescolate insieme l'aglio, l'olio d'oliva, il prezzemolo, la maggiorana e ½ cucchiaino di aceto.
    • Condire l'olio alle erbe con sale e pepe.
  4. Assemblare e servire:

    • Trasferisci la zucca grigliata su un piatto da portata.
    • Condire con l'olio alle erbe e sbriciolare il formaggio di capra sopra.
  5. Da fare in anticipo:

    • L'olio alle erbe può essere preparato il giorno prima, coperto e conservato in frigorifero.

Suggerimenti

  • Per un sapore più intenso, lasciare riposare l'olio alle erbe per almeno 30 minuti prima dell'uso.
  • Per risparmiare tempo, puoi grigliare la zucca in anticipo e riscaldarla prima di servirla.
  • Utilizzare un termometro per griglia per mantenere una temperatura di cottura uniforme.

Variazioni

  • Sostituite la zucca butternut con altre verdure autunnali come la zucca ghianda o le patate dolci.
  • Per un sapore diverso, provate il formaggio erborinato o la feta al posto del formaggio di capra.
  • Per un tocco di croccantezza in più, aggiungere della frutta secca tostata e tritata, come noci o noci pecan.

I migliori abbinamenti

  • Servire con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o un Pinot Nero leggero.
  • Una baguette calda e croccante è un contorno perfetto per assorbire l'olio delle erbe.
  • Accompagnatelo con un'insalata verde fresca per un pasto completo.

Conclusione

Questa ricetta a base di zucca butternut grigliata, perfetta per una cena tra amici, unisce il sapore intenso della zucca grigliata con un olio alle erbe aromatiche e un cremoso formaggio di capra.

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