Bratwurst con crauti e senape sulla griglia Arteflame

Introduzione

Il bratwurst con crauti è un classico piatto tedesco che unisce salsicce saporite a cavolo fermentato piccante. Quando vengono cotti sulla griglia Arteflame, i bratwurst sviluppano un sapore affumicato e una carbonizzazione perfetta, rendendo questo un pasto delizioso e sostanzioso, ottimo per cucinare all'aperto.

Ingredienti

Per la salsiccia:

• 6 salsicce bratwurst
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Per i crauti:

• 2 tazze di crauti, scolati
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 1 mela, sbucciata e grattugiata
• 1/2 tazza di vino bianco o sidro di mele
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cucchiaino di semi di cumino (facoltativo)
• Sale e pepe nero, a piacere

Per servire:

• Senape (di Digione o integrale)
• Panini pretzel o pane croccante
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio-alto. Griglierai il bratwurst direttamente sul piano cottura piatto mentre preparerai i crauti sul lato più freddo.

2. Preparare i crauti

In una padella resistente al calore o in una padella di ghisa, fai sciogliere il burro sul lato più freddo della griglia. Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare finché non diventa morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungi la mela grattugiata e cuoci per altri 3 minuti.

Aggiungere i crauti scolati, il vino bianco o il sidro di mele e i semi di cumino (se usati). Condire con sale e pepe nero. Lasciare sobbollire il composto sul lato più freddo della griglia, mescolando di tanto in tanto, finché i crauti non si saranno riscaldati e i sapori non si saranno amalgamati, circa 15-20 minuti.

3. Grigliare la salsiccia

Spennellare i wurstel con olio vegetale per evitare che si attacchino, quindi posizionarli direttamente sulla piastra calda della griglia Arteflame. Grigliare le salsicce per circa 10-12 minuti, girandole frequentemente, finché non saranno uniformemente dorate e cotte.

4. Servire

Servire i wurstel grigliati su un piatto insieme a una generosa porzione di crauti. Offrire senape a parte per intingerli e servire con panini pretzel o pane croccante. Guarnire con prezzemolo tritato se lo si desidera.

Consigli per preparare il miglior bratwurst con crauti

• Temperatura della griglia: Mantenere la griglia a fuoco medio-alto per garantire che le salsicce cuociano in modo uniforme senza bruciarsi.
• Aggiunte di crauti:Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una piccola quantità di pancetta o di maiale affumicato ai crauti mentre cuociono a fuoco lento.
• Varietà di salsiccia: Se preferisci, puoi sostituire il bratwurst con altri tipi di salsicce tedesche, come il Weisswurst o il Knackwurst.

Variazioni

1. Bratwurst ripieno di formaggio:Aggiungere una fetta di formaggio all'interno di ogni bratwurst prima di grigliarlo per ottenere una sorpresa filante e fondente.
2. Salsiccia piccante: Servire con una senape piccante o aggiungere fiocchi di peperoncino rosso ai crauti per un tocco piccante.
3. Bratwurst brasato alla birra: Per un sapore più intenso, fate sobbollire le bratwurst nella birra prima di grigliarle.
4. Bratwurst avvolto nella pancetta: Avvolgere ogni bratwurst nella pancetta prima di grigliarla per ottenere un tocco croccante e saporito.
5. Bratwurst vegetariano: Utilizza salsicce di origine vegetale e burro vegano per preparare una versione vegetariana di questo piatto.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a una birra tedesca fredda, come una lager, una pilsner o una hefeweizen.
• Contorno: Servire con insalata di patate tedesca, spätzle o patate arrosto.
• Dessert: Concludete il pasto con un dolce tradizionale tedesco come lo strudel di mele o la torta Foresta Nera.

Conclusione

Il Bratwurst alla griglia con crauti è un piatto tedesco delizioso e appagante, perfetto per la stagione delle grigliate. Le salsicce affumicate e succose si sposano alla perfezione con i crauti piccanti e caldi, rendendo questo un pasto che sicuramente piacerà. Che tu stia organizzando un barbecue in giardino o semplicemente godendoti una cena intima, questo piatto classico porta i sapori della Germania sulla tua tavola.