
Grilled Tennessee Bologna Sliders
Smoky, juicy Grilled Tennessee Bologna Sliders with mustard, pickles, and buttery buns—all made to perfection on the Arteflame.
La bistecca di manzo con osso, nota anche come Kansas City strip o New York strip on the bone, è il sogno di ogni amante della bistecca. L'osso aggiunge sapore extra e, se grigliata alla perfezione, questa bistecca è tenera, succosa e piena di bontà ricca e di manzo. Guarnita con burro all'aglio e rosmarino, questa pietanza è sia elegante che indulgente.
Inizia accendendo la tua griglia Arteflame per prepararla alla cottura. Lascia che la griglia si riscaldi finché la griglia centrale non raggiunge oltre 1.000 °F per una scottatura ideale.
Spennellare ogni bistecca disossata con olio d'oliva, assicurandosi di ricoprirla uniformemente. Condire generosamente con sale kosher, pepe nero, aglio in polvere e paprika affumicata. Lasciare riposare le bistecche a temperatura ambiente per circa 20-30 minuti per far assorbire il condimento.
In una piccola ciotola, unisci il burro ammorbidito, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, il timo, la scorza di limone, il sale e il pepe. Mescola finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Metti il composto di burro su un pezzo di pellicola trasparente, modellalo in un rotolo e mettilo in frigo finché non si sarà solidificato.
Disporre le bistecche sulla griglia centrale della griglia e rosolare per circa 3-4 minuti per lato, consentendo la formazione di una crosta ricca e caramellata. Dopo la rosolatura, spostare le bistecche sul bordo esterno più freddo del piano cottura e continuare a cuocerle fino al grado di cottura desiderato (130 °F per una cottura media-rara).
Mentre le bistecche cuociono, griglia gli asparagi e prepara il purè di patate all'aglio arrosto e gli spinaci saltati sul piano cottura piatto che circonda la griglia centrale. Usa le zone più calde vicino al centro per una cottura veloce e sposta i lati verso i bordi esterni per terminare la cottura senza bruciare.
Togliete le bistecche dalla griglia quando sono circa 15°F sotto la cottura desiderata (115°F per una cottura media-rara). Lasciatele riposare per 5-10 minuti per far sì che i succhi si ridistribuiscano nella carne.
Completate ogni bistecca con una generosa fetta di burro all'aglio e rosmarino. Sciogliendosi sulla bistecca calda, il burro infonderà alla carne sapori ricchi e saporiti.
Tagliate le bistecche con l'osso contro la grana e servitele con asparagi grigliati, purè di patate all'aglio arrosto e spinaci saltati. La combinazione di bistecca perfettamente rosolata e burro profumato all'aglio e rosmarino rende questo un pasto da ricordare.
La bistecca disossata è un taglio classico che trae vantaggio da una preparazione semplice e saporita. Questa ricetta, con il suo burro all'aglio e al rosmarino, eleva la bistecca a un piatto degno di qualsiasi occasione speciale o cena indulgente.
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