Polpette belghe alla griglia con salsa di pomodoro

Introduzione

Queste polpette alla griglia in stile belga vengono scottate a fuoco alto sulla griglia Arteflame, trattenendo i succhi e sviluppando una crosta croccante e caramellata. Servite con una salsa leggera a base di pomodoro, queste polpette sono ricche di sapore e grigliate alla perfezione.

Ingredienti

• 1 libbra di carne macinata
• 1 libbra di carne di maiale macinata
• 1/2 tazza di pangrattato
• 1/4 di tazza di latte
• 1 uovo
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 piccola cipolla, tritata finemente
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di burro
• 2 tazze di pomodori pelati in scatola
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• Sale e pepe a piacere
• 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare le polpette

1. In una ciotola, mescolate insieme la carne macinata di manzo, la carne di maiale, il pangrattato, il latte, l'uovo, l'aglio tritato, la cipolla tritata, il prezzemolo, il sale, il pepe e la noce moscata.
2. Formare delle polpette di 4 cm di diametro.

Fase 3: Rosolare le polpette

1. Fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura piana della griglia Arteflame.
2. Disporre le polpette sulla griglia centrale e rosolarle a 1000 °F, girandole per farle dorare da tutti i lati.
3. Una volta rosolate, spostate le polpette sulla piastra piana per ultimare la cottura fino a raggiungere una temperatura interna di 150 °F.

Fase 4: Preparare la salsa di pomodoro

1. Sulla piastra piana, aggiungere burro, pomodori tritati, zucchero, origano, fiocchi di peperoncino rosso, sale e pepe.
2. Lasciare sobbollire finché non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
3. Prima di servire, aggiungete il basilico tritato.

Fase 5: Servire e gustare

1. Togliete le polpette dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 150 °F (68 °C); continueranno a cuocerle fuori dalla griglia fino a 165 °F.
2. Disporre le polpette sui piatti e cospargerle con la salsa di pomodoro.
3. Servire subito e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere una rosolatura perfetta, utilizzare sempre il burro al posto dell'olio d'oliva.
• Per cuocere più velocemente la salsa di pomodoro, utilizzare la zona interna più calda della piastra.
• Lasciate riposare le polpette per 5 minuti prima di servirle.

Variazioni

• Polpette Belghe Piccanti: Per un tocco più piccante, aggiungere 1 cucchiaino di pepe di Caienna al composto.
• Polpette belghe al formaggio: Farcire ogni polpetta con un cubetto di formaggio Gruyère per ottenere un centro cremoso.
• Polpette belghe alle erbe: Per un sapore aromatico, aggiungete timo fresco e rosmarino.
• Polpette belghe affumicate al barbecue: Glassare le polpette con salsa barbecue invece che con salsa di pomodoro.
• Polpette belghe mediterranee: Per un tocco mediterraneo, aggiungete al composto olive tritate e formaggio feta.

I migliori abbinamenti

• Baguette appena sfornata
• Verdure grigliate
• Patatine fritte belghe
• Birra belga Chimay Blue
• Insalata verde chiaro con vinaigrette

Conclusione

Grigliare le polpette belghe sull'Arteflame dà come risultato una scottatura croccante e un interno succoso. Abbinato a una saporita salsa di pomodoro, questo piatto è una vera delizia.