Le banane alla griglia si affidano alla griglia arteflame

Introduzione

Bananas Foster è un classico dessert di New Orleans fatto con banane, zucchero di canna, burro e rum. Quando grigliato sull'Arteflame, questo dessert assume un delizioso sapore affumicato che si sposa perfettamente con la ricca salsa caramellata. Servitelo su gelato alla vaniglia per una delizia.

Ingredienti

• 4 banane mature, sbucciate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
• 1/2 tazza di burro non salato
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1/4 di tazza di rum scuro
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Gelato alla vaniglia, per servire
• Guarnizione facoltativa: noci pecan o noci tritate

Istruzioni

1. Accendi la griglia Arteflame

Preriscalda la tua griglia Arteflame a fuoco medio. Griglierai le banane direttamente sul piano cottura e preparerai la salsa in una padella di ghisa.

2. Grigliare le banane

Spennellare i lati tagliati delle banane con un po' di burro fuso per evitare che si attacchino. Disporre le banane con il lato tagliato rivolto verso il basso direttamente sul piano cottura caldo della griglia Arteflame. Grigliare per 2-3 minuti, o finché le banane non saranno dorate e avranno i segni della griglia. Girare le banane e grigliare per altri 1-2 minuti sull'altro lato. Una volta grigliate, togliere le banane dalla griglia e metterle da parte.

3. Preparare la salsa al caramello

In una padella di ghisa posta direttamente sulla griglia Arteflame, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero di canna, la cannella e la noce moscata, mescolando continuamente finché lo zucchero non si scioglie e il composto diventa liscio e spumeggiante, circa 2-3 minuti.

4. Aggiungere il rum e la vaniglia

Aggiungere con attenzione il rum scuro e l'estratto di vaniglia nella padella. Il rum farà bollire vigorosamente la salsa, quindi mescolare con cura. Se ti senti sicuro e protetto, puoi accendere il rum con un accendino lungo per flambare la salsa, lasciando che l'alcol bruci. Sii cauto e fai un passo indietro quando accendi la salsa. Lascia che le fiamme si abbassino naturalmente, quindi rimuovi la padella dalla griglia.

5. Unire le banane alla salsa

Rimettere le banane grigliate nella padella con la salsa al caramello. Mescolare delicatamente per ricoprire le banane con la salsa, facendo attenzione a non romperle.

6. Servire

Versare il gelato alla vaniglia nelle ciotole da portata. Distribuire le banane grigliate e la salsa al caramello caldo sul gelato. Se lo si desidera, guarnire con noci pecan o noci tritate per un tocco di croccantezza in più.

Suggerimenti per le migliori banane grigliate Foster

• Banane mature: Utilizzare banane mature ma sode per evitare che diventino troppo molli sulla griglia.
• Flambé: Se non vi sentite a vostro agio con la cottura al flambé, lasciate semplicemente cuocere il rum nella salsa senza bruciarla.
• Servire: Servire il dessert immediatamente, mentre le banane e la salsa sono ancora calde e il gelato inizia a sciogliersi.

Variazioni

1. Banane speziate Foster: Aggiungere un pizzico di pepe di Caienna o di zenzero alla salsa per un tocco piccante.
2. Banane nocciole Foster: Per una consistenza più uniforme, aggiungere alla salsa una manciata di noci pecan o noci tritate.
3. Banane al cioccolato Foster: Per un tocco goloso, versare del cioccolato fuso sul piatto finito.
4. Banane Bourbon Foster: Per un sapore più ricco e profondo, sostituisci il rum con il bourbon.
5. Cocco Banane Foster: Usate il rum al cocco e aggiungete una spolverata di scaglie di cocco tostate per un tocco tropicale.

I migliori abbinamenti

• Bere: Abbinare a un bicchiere di rum scuro o a una tazza di caffè forte.
• Contorno: Servire con una fetta di ananas grigliato o una fetta di plum cake.
• Dessert: Gustatelo così com'è oppure servitelo insieme a una pallina di gelato alla cannella o al caramello.

Conclusione

Grilled Bananas Foster sulla griglia Arteflame è un dessert decadente che unisce i ricchi sapori di banane caramellate, zucchero di canna e rum con un pizzico di affumicato della griglia. Questa elegante delizia è perfetta per stupire gli ospiti o per concedersi un dessert speciale a casa.