Ultimate Grilled Carenchokes con ricetta di vinaigrette di limone | Arteflame Grill

Introduzione

Arricchisci le tue grigliate con la nostra ricetta dei carciofi grigliati con vinaigrette al limone sulla griglia Arteflame.

Cotto a vapore, poi carbonizzato alla perfezione, questo piatto è uno dei preferiti della primavera. Pieno di sapore e facile da preparare, è l'aggiunta perfetta a qualsiasi grigliata.

Ricetta

Ingredienti

• 3-4 carciofi grandi
• 1 limone, spremuto
• 2 cucchiaini di aceto di champagne o di vino bianco
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere

Istruzioni

1. Preparare la vinaigrette: In una ciotola, sbatti insieme succo di limone, aceto di champagne e olio d'oliva. Condisci con sale e pepe a piacere. Metti da parte.
2. Preparare i carciofi: Pulire e mondare i carciofi, tagliandoli a metà ed eliminando la barba.
3. Cuocere i carciofi a vapore: In una pentola grande con un cestello per la cottura a vapore, porta l'acqua a ebollizione. Assicurati che l'acqua non tocchi il fondo del cestello per la cottura a vapore. Metti le metà del carciofo nel cestello, con il lato esposto rivolto verso il basso, e cuoci a vapore per circa 25 minuti, o finché non riesci a trafiggere facilmente il cuore con un coltello.
4. Grigliare i carciofi: Dopo la cottura a vapore, togli i carciofi dall'acqua e spennellali con un po' della vinaigrette preparata. Trasferiscili sulla tua griglia Arteflame preriscaldata e cuocili per 15 minuti, o finché non saranno ben carbonizzati.
5. Servire: Condire i carciofi grigliati con la vinaigrette al limone rimasta oppure servirli a parte per intingerli.

Suggerimenti

• Per un sapore extra, provate ad aggiungere aglio tritato o erbe fresche alla vinaigrette.
• Se non si dispone di un Arteflame Grill, anche una griglia tradizionale andrà bene.
• Per un tocco di gusto in più, servitelo con una salsa cremosa, come l'aioli.

Variazioni

• Per un sapore più dolce, prova a usare l'aceto balsamico al posto dell'aceto di champagne.
• Aggiungere una spolverata di parmigiano appena prima di servire.
• Marinare i carciofi cotti a vapore nella vinaigrette per 30 minuti prima di grigliarli per ottenere un sapore più intenso.

I migliori abbinamenti

• Abbinare con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio.
• Servire con pesce alla griglia o con un'insalata fresca.
• Completate il tutto con una baguette croccante per assorbire l'eventuale vinaigrette in eccesso.

Conclusione

Gustate questo contorno delizioso e sano alla vostra prossima grigliata primaverile, preparato alla perfezione sulla vostra griglia Arteflame.