Ultimate Grilled Carenchokes con ricetta di vinaigrette di limone | Arteflame Grill

Introduzione

Arricchisci la tua esperienza alla griglia con la nostra ricetta dei carciofi grigliati con vinaigrette al limone sulla griglia Arteflame.

Cotto al vapore e poi arrostito alla perfezione, questo piatto è uno dei preferiti della primavera. Ricco di sapore e facile da preparare, è l'aggiunta perfetta a qualsiasi grigliata.

Ricetta

Ingredienti

• 3-4 carciofi grandi
• 1 limone, spremuto
• 2 cucchiaini di aceto di champagne o di vino bianco
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere

Istruzioni

1. Preparare la vinaigrette: In una ciotola, mescolate insieme il succo di limone, l'aceto di champagne e l'olio d'oliva. Condite con sale e pepe a piacere. Mettete da parte.
2. Preparare i carciofi: Pulire e mondare i carciofi, tagliandoli a metà ed eliminando la barba.
3. Cuocere i carciofi a vapore: In una pentola capiente con un cestello per la cottura a vapore, portate l'acqua a ebollizione. Assicuratevi che l'acqua non tocchi il fondo del cestello. Adagiate le metà di carciofo nel cestello, con la parte esposta rivolta verso il basso, e cuocete a vapore per circa 25 minuti, o finché non riuscirete a infilzare facilmente il cuore con un coltello.
4. Grigliare i carciofi: Dopo la cottura a vapore, togliete i carciofi dall'acqua e spennellateli con un po' della vinaigrette preparata. Trasferiteli sul grill Arteflame preriscaldato e cuoceteli per 15 minuti, o finché non saranno ben dorati.
5. Servire: Condire i carciofi grigliati con la vinaigrette al limone rimasta oppure servirli a parte per intingerli.

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, prova ad aggiungere aglio tritato o erbe fresche alla vinaigrette.
• Se non si dispone di un grill Arteflame, anche un grill tradizionale andrà bene.
• Per un tocco di gusto in più, servitelo con una salsa cremosa, come l'aioli.

Variazioni

• Per un sapore più dolce, prova a usare l'aceto balsamico al posto dell'aceto di champagne.
• Aggiungere una spolverata di parmigiano appena prima di servire.
• Marinare i carciofi al vapore nella vinaigrette per 30 minuti prima di grigliarli per ottenere un sapore più intenso.

I migliori abbinamenti

• Abbinare con un vino bianco fresco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio.
• Servire con pesce alla griglia o con un'insalata fresca.
• Completate il piatto con una baguette croccante per assorbire la vinaigrette in eccesso.

Conclusione

Gustate questo contorno delizioso e sano alla vostra prossima grigliata primaverile, preparato alla perfezione sulla vostra griglia Arteflame.