Mais dolce dell'Arkansas alla griglia con burro piccante

Introduzione

Niente dice estate come il mais dolce fresco, coltivato in Arkansas, grigliato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Il metodo di cottura a fuoco aperto crea una bella carbonizzazione sul mais mentre il burro speziato ne esalta la dolcezza naturale. Con la distribuzione uniforme del calore di Arteflame, ottieni un mais grigliato alla perfezione, tenero, affumicato e pieno di sapore. Questo piatto è veloce, facile e funziona come contorno perfetto per qualsiasi festa barbecue!

Ingredienti

• 6 pannocchie di mais dolce fresco dell'Arkansas, sgusciate
• 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 1/4 di tazza di formaggio cotija sbriciolato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli al centro dell'Arteflame Grill.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli di carta inzuppati e accenderli.
3. Lasciare che il fuoco si accenda per circa 20 minuti, finché la piastra non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: preparare il burro piccante

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro ammorbidito, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna, l'aglio in polvere, il sale, il pepe nero e il succo di lime.
2. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
3. Mettere da parte fino al momento dell'utilizzo.

Fase 3: grigliare il mais

1. Disporre le pannocchie direttamente sulla piastra di cottura, posizionandole più vicine al centro per una rosolatura ad alta temperatura.
2. Girateli ogni 1-2 minuti finché non avranno sviluppato una carbonella profonda e affumicata, circa 10 minuti in totale.

Fase 4: ricoprire con burro piccante

1. Togliete le pannocchie grigliate dal fuoco e spennellatele immediatamente con il composto di burro speziato.
2. Cospargere con coriandolo tritato e formaggio cotija sbriciolato, se lo si utilizza.

Fase 5: Servire e gustare

1. Disporre il mais su un piatto da portata e guarnire con spicchi di lime extra da spremere.
2. Servite caldo e godetevi i sapori intensi e decisi del mais bruciato!

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato ancora più intenso, aggiungi un piccolo pezzo di legno duro sulla griglia Arteflame durante la cottura.
• Grigliare con le bucce per una consistenza più vaporosa, quindi toglierle negli ultimi 2 minuti per carbonizzare direttamente i chicchi.
• Sostituisci il burro con il ghee per un sapore più ricco e nocciolato.
• Utilizzare un pennello da cucina per ricoprire uniformemente il mais con il burro piccante mentre è ancora caldo.
• Per un tocco in più, guarnire con una spolverata di peperoncino in polvere o Tajín.

Variazioni

1. Pannocchie di mais messicane: Aggiungere la maionese e il formaggio cotija al burro e completare con una spruzzata di succo di lime.
2. Mais alle erbe e parmigiano: Sostituite la paprika con erbe aromatiche italiane e cospargete con parmigiano grattugiato.
3. Pancetta e mais all'acero: Aggiungere al burro il bacon croccante tritato e un filo di sciroppo d'acero prima di spalmarlo.
4. Mais all'aglio e limone: Sostituisci la paprika con la scorza di limone e aggiungi ulteriore aglio in polvere per un sapore deciso e piccante.
5. Mais al burro di miele: Mescolare il miele con il burro per ottenere un risultato finale dolce e caramellato.

Conclusione

Grigliare il mais dolce dell'Arkansas sulla griglia Arteflame esalta la sua dolcezza naturale, aggiungendo al contempo un sapore ricco e affumicato.Abbinato a un mix di burro piccante, questo piatto è un piacere garantito per tutti, che tu stia organizzando una grigliata in giardino o che tu voglia semplicemente il sapore dell'estate. Prova diverse varianti per rendere le cose ancora più eccitanti!

I migliori abbinamenti

• Bistecca di ribeye alla griglia affumicata
• Cosce di pollo alla griglia
• Patate grigliate croccanti
• Insalata fresca dell'orto con condimento balsamico
• Un bicchiere di limonata ghiacciata o una birra ghiacciata