Insalata di pomodoro arkansas grigliato

Introduzione

Grigliare i pomodori cimelio ne esalta i sapori già ricchi e dolci, mentre un tocco di balsamico e di erbe fresche rendono questo piatto un pezzo forte. Utilizzando la griglia Arteflame, i pomodori diventano perfettamente carbonizzati senza bruciarsi, facendo emergere i loro succhi naturali. Questo piatto è semplice, elegante e facile da preparare, il che lo rende il contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia.

Ingredienti

• 4 grandi pomodori cimelio dell'Arkansas, tagliati a fette spesse
• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1/4 di tazza di basilico fresco, tritato
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Posizionare i tovaglioli imbevuti nella griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sopra i tovaglioli.
4. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che la legna prenda fuoco.
5. Attendere circa 20 minuti finché la griglia non è pronta.

Fase 2: Preparare i pomodori

1. Tagliare i pomodori Arkansas Heirloom a fette spesse.
2. Condire leggermente con sale e pepe.

Fase 3: grigliare i pomodori

1. Aggiungere il burro sulla piastra di cottura piana Arteflame.
2. Disporre le fette di pomodoro sulla piastra, posizionandole più vicine al centro per una carbonizzazione più rapida.
3. Lasciare cuocere per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando saranno leggermente carbonizzati ma non molli.
4. Togliere con attenzione i pomodori dalla griglia.

Fase 4: comporre l'insalata

1. Disporre le fette di pomodoro grigliate su un piatto da portata.
2. Condire con aceto balsamico.
3. Cospargere con basilico fresco.
4. Per un sapore extra, aggiungere del formaggio feta sbriciolato.

Suggerimenti

• Utilizzare fette spesse per evitare che i pomodori si sfaldino durante la cottura.
• Regola il tempo di cottura a seconda di quanto sodi o morbidi preferisci i pomodori.
• Grigliare i pomodori in più riprese per evitare sovraffollamenti.
• Provate ad abbinare questa insalata a carni alla griglia per un pasto completo.

Variazioni

1. Infuso all'aglio: Per un sapore extra, aggiungere l'aglio tritato al burro.
2. Stile Caprese: Guarnire le fette di pomodoro grigliate con mozzarella e basilico fresco.
3. Calcio piccante: Cospargere con fiocchi di peperoncino rosso prima di servire.
4. Sapore affumicato: Per un sapore più intenso, utilizzare sale marino affumicato.
5. Dolce e salato: Aggiungere un filo di miele o sciroppo d'acero per un contrasto di sapori.

I migliori abbinamenti

• Bistecche o pollo alla griglia
• Baguette fresca o pane croccante
• Vino bianco o rosato freddo
• Verdure grigliate come zucchine o peperoni
• Formaggi morbidi come il formaggio di capra o la burrata

Conclusione

Grigliare i pomodori heirloom sulla griglia Arteflame ne esalta il sapore, esaltandone la dolcezza naturale e la leggera affumicatura. Questa insalata è semplice, elegante e ricca di gusto. Che venga servita come contorno o come antipasto, questo piatto non mancherà di stupire.