Piatto di salsiccia albanese grigliato su arteflame grill

Introduzione

Godetevi i ricchi sapori delle salsicce tradizionali albanesi, grigliate alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con una rosolatura ad alta temperatura e una finitura graduale, questo metodo sigilla i succhi incredibili per salsicce più succulente. Abbinatele a pane fresco e condimenti per un vero banchetto in stile balcanico!

Ingredienti

• 1 libbra di salsicce albanesi (suxhuk o qebapa)
• 4 fette di pane croccante
• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
• 1 tazza di prezzemolo tritato
• 1 limone tagliato a spicchi
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale marino
• 1 cucchiaio di aceto bianco
• 1 tazza di peperoni rossi arrostiti

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sopra i tovaglioli imbevuti.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli; la griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: preparare le salsicce

1. Mentre la griglia si riscalda, condire le salsicce con paprika, sale e pepe nero.
2. Per garantire una cottura uniforme, lasciare le salsicce a temperatura ambiente.

Fase 3: rosolare le salsicce

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale e rosolarle per circa 1 minuto per lato per trattenere i succhi.

Fase 4: Passare al piano cottura piatto

1. Trasferisci le salsicce sul fornello esterno e cuoci per altri 5-7 minuti, regolando la temperatura sulla zona di calore corretta.
2. Girare di tanto in tanto finché la temperatura interna non raggiunge i 62 °C.
3. Toglieteli dal fuoco quando la temperatura interna è inferiore di 15°F rispetto a quella desiderata, poiché la cottura continuerà.

Fase 5: Tostare il pane e le verdure

1. Sciogliete il burro sulla piastra e disponete le fette di pane sulla piastra liscia. Tostatele fino a doratura.
2. Grigliare le fette di cipolla e i peperoni rossi arrostiti finché non diventano teneri.

Fase 6: Assemblare e servire

1. Tagliate le salsicce a fette o servitele intere con del pane tostato.
2. Guarnire con cipolle grigliate, peperoni rossi arrostiti e prezzemolo.
3. Aggiungere un filo di aceto e servire con spicchi di limone.

Suggerimenti

• Per un sapore più affumicato, utilizzare legno duro come quercia o noce americano.
• È possibile controllare le zone di calore regolando la posizione delle salsicce sul piano di cottura piatto.
• Per ottenere la consistenza migliore, lasciare riposare le salsicce per 5 minuti prima di servirle.

Variazioni

1. Piatto di salsicce piccanti: Per un tocco piccante in più, aggiungere al condimento fiocchi di peperoncino e pepe di Cayenna.
2. Salsicce alle erbe: Marinare le salsicce in un mix di aglio, timo e rosmarino prima di grigliarle.
3. Salsicce ripiene di formaggio: Tagliare le salsicce a metà e farcirle con la feta prima di grigliarle.
4. Condimento al pomodoro e alle olive: Servire con pomodori a cubetti, olive e glassa balsamica.
5. Salsa allo yogurt e alla menta: Abbinalo a uno yogurt fresco e una salsa alla menta per un contrasto rinfrescante.

I migliori abbinamenti

• Un bicchiere di vino rosso balcanico
• Salsa tzatziki fresca
• Verdure grigliate come zucchine e melanzane
• Cavolo o cetrioli sottaceto

Conclusione

Utilizzando la griglia Arteflame è possibile ottenere un piatto di salsicce albanesi perfettamente rosolate e succose, senza bisogno di pentole o padelle.Gustate questo piatto autentico con condimenti freschi per un sapore insuperabile!